Hướng dẫn cách làm Tré Bình Định thơm ngon tại nhà

Tré Bình Định là món ăn nổi tiếng trong ẩm thực miền Trung, đặc biệt là tại vùng đất Bình Định. Đây là một món ăn đặc trưng với hương vị độc đáo, thơm ngon, đậm đà. Vậy cách làm Tré Bình Định chuẩn vị như thế nào? Cùng tìm hiểu chi tiết trong bài chia sẻ và phân tích sau đây.

Chuẩn bị nguyên liệu làm món Tré Bình Định

Nguyên liệu để làm món Tré Bình Định cho 4 người bao gồm:

Chuẩn bị nguyên liệu làm món Tré Bình Định

Chuẩn bị nguyên liệu làm món Tré Bình Định

  • 500g thịt tai heo
  • 300g thịt ba chỉ
  • 100g da heo
  • 50g mè rang
  • 30g thính gạo
  • 5 lá chuối tươi
  • 10 lá ổi tươi
  • 20g gừng tươi
  • 20g hành tím
  • 20g tỏi tươi
  • 40g riềng
  • 20g ớt
  • 10g gia vị cơ bản

Cách làm Tré Bình Định thơm ngon hấp dẫn

Để làm Tré Bình Định thơm ngon bạn có thể thực hiện theo các bước chế biến cơ bản như sau:

Sơ chế thịt làm Tré

Sơ chế thịt làm Tré

Sơ chế thịt làm Tré

  • Rửa sạch tai heo, da heo và thịt ba chỉ, sau đó để ráo nước.
  • Đun sôi một nồi nước, cho gừng, hành tím, 1 thìa cà phê muối và 20ml giấm vào. Sau đó, cho thịt ba chỉ và da heo vào luộc trong khoảng 30 – 40 phút với lửa vừa. Tai heo cần luộc thêm khoảng 45 phút.
  • Khi thịt đã chín, vớt ra và ngâm ngay vào nước đá để giúp các nguyên liệu giòn hơn. Tiếp theo, thái thịt ba chỉ, da heo và tai heo thành sợi nhỏ.

Cách làm Tré Bình Định

  • Băm nhỏ tỏi, riềng và ớt.
  • Cho tất cả các nguyên liệu đã thái sợi vào một tô lớn, bao gồm thịt ba chỉ, da heo, tai heo, tỏi, riềng và ớt. Nêm thêm gia vị như đường, tiêu, hạt nêm, 3 thìa nước mắm và 2 thìa mè rang. Dùng tay trộn đều để các gia vị thấm vào nguyên liệu.
  • Sau đó, cho thêm 4 – 5 thìa thính gạo vào và tiếp tục trộn cho thật đều, sao cho hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.

Cách làm Tré Bình Định

Cách làm Tré Bình Định

Thực hiện gói Tré Bình Định

Cắt lá chuối thành các miếng vuông có kích thước khoảng 25 – 30 cm, sau đó rửa sạch và để ráo.

Xếp lá chuối lên mặt phẳng, đặt một lá ổi vào giữa. Tiếp theo, cho hỗn hợp tré lên trên lá ổi, rồi cuộn chặt lại và dùng dây lạt cột chặt hai đầu của từng cuộn tré.

Để tré ở nơi thoáng mát trong khoảng 2 – 3 ngày để cho tré lên men.

Thực hiện gói Tré Bình Định

Thực hiện gói Tré Bình Định

Hoàn thành món ăn

Khi thưởng thức, bạn gỡ tré khỏi lớp lá, dùng đũa xé nhỏ các miếng thịt. Tré có thể ăn kèm với bánh tráng và rau sống, mang lại hương vị rất ngon miệng.

Cách thưởng thức Tré Bình Định

Khi tré đã hoàn thành, bạn có thể thưởng thức món ăn này theo nhiều cách khác nhau.

  • Ăn trực tiếp: Bạn có thể lấy tré ra khỏi lớp lá chuối, dùng đũa đánh tơi các miếng thịt ra để thưởng thức. Tré có thể ăn kèm với bánh tráng và rau sống như rau diếp, rau mùi, hoặc ngò gai, tạo nên một món ăn ngon và lạ miệng.
  • Trộn với dưa leo và gia vị: Nếu thích, bạn có thể trộn tré đã đánh tơi với dưa leo thái nhỏ, thêm chút muối, tiêu, tỏi và ớt để tạo nên một món salad tré thơm ngon, hấp dẫn.

Mẹo để làm món Tré thành công

Để làm món Tré Bình Định được ngon bạn có thể tham khảo một số mẹo chế biến như sau:

Mẹo để làm món Tré thành công

Mẹo để làm món Tré thành công

Xem thêm: Cách nấu bún chả cá Quy Nhơn chuẩn hương vị biển cả

Xem thêm: Cách làm bánh ít lá gai Bình Định thơm ngon tại nhà

  • Tré thường được sử dụng như món khai vị trong các bữa tiệc đặc trưng của người miền Trung. Sau khi chế biến, bạn có thể ăn tré ngay sau khoảng 2 – 3 ngày, tuy nhiên, để lâu có thể khiến tré bị chua. Vì vậy, để bảo quản lâu hơn, hãy cất tré trong ngăn mát tủ lạnh.
  • Ngoài cách ăn trực tiếp, bạn cũng có thể đánh tơi tré ra và trộn với dưa leo thái nhỏ, thêm chút muối, tiêu, tỏi và ớt để tăng hương vị.
  • Để tré lên men tự nhiên, hãy phơi tré ở nơi thoáng mát, giúp tạo ra độ chua đặc trưng.

Trên đây là một số thông tin liên quan đến việc tìm hiểu cách làm Tré Bình Định thơm ngon. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi chia sẻ đã giúp ích cho bạn đọc.