Cách nấu bún chả cá Quy Nhơn chuẩn hương vị biển cả

Bún chả cá Quy Nhơn là một món ăn nổi tiếng trong ẩm thực miền Trung, đặc biệt là tại thành phố biển Quy Nhơn. Món ăn này có hương vị đậm đà từ nước dùng ngọt thanh, kết hợp với chả cá tươi ngon và bún mềm mịn, tạo nên một bữa ăn hấp dẫn, dễ ăn và dễ gây nghiện. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu bún chả cá Quy Nhơn qua bài viết dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm bún chả cá

Để chế biến món bún chả cá Quy Nhơn ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu cho nước dùng:

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm bún chả cá

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm bún chả cá

  • Xương heo (hoặc xương cá, khoảng 500g)
  • Cá thu tươi (hoặc cá ngừ, khoảng 500g)
  • Gừng (1 củ, đập dập)
  • Hành tím (2 củ)
  • Cà chua (2 quả)
  • Dầu ăn (1 thìa canh)
  • Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm
  • Nước lọc (2-2.5 lít)

Nguyên liệu cho chả cá:

  • Cá thu tươi (khoảng 300g, lọc lấy thịt)
  • Bột năng (1-2 thìa canh)
  • Gia vị: Hạt tiêu, nước mắm, muối, đường, bột ngọt
  • Hành lá (1 nhánh, thái nhỏ)

Nguyên liệu phụ:

  • Bún (500g)
  • Rau sống: Rau thơm, rau xà lách, giá đỗ, dưa leo
  • Chanh (1 quả)
  • Ớt tươi (2 quả)
  • Nước mắm (để làm nước chấm)

Cách chế biến Bún Chả Cá Quy Nhơn

Bước 1: Chuẩn bị nước dùng

  • Nấu nước dùng: Cho xương heo (hoặc xương cá) vào nồi, đổ nước đầy, đun sôi và hớt bọt để nước trong. Tiếp theo, cho gừng đập dập và hành tím đã nướng lên vào nồi nước dùng. Đun sôi khoảng 1-2 giờ để xương nhừ, lấy được nước ngọt từ xương.
  • Thêm cá: Sau khi xương đã nhừ, vớt xương ra, cho cá thu (hoặc cá ngừ) vào nồi, đun sôi trong 15-20 phút cho cá chín. Sau đó, vớt cá ra, gỡ lấy thịt cá, lọc bỏ xương.
  • Nêm gia vị: Cho cà chua đã cắt nhỏ vào nồi nước dùng, đun thêm 10 phút cho cà chua mềm. Nêm gia vị gồm nước mắm, muối, đường, bột ngọt và hạt nêm sao cho nước dùng có vị ngọt thanh, không quá mặn.

Chuẩn bị nước dùng

Chuẩn bị nước dùng

Bước 2: Làm chả cá trong cách nấu bún chả cá Quy Nhơn

  • Xay cá: Lấy thịt cá thu tươi đã lọc, cho vào máy xay nhuyễn cùng với một ít bột năng để tạo độ dính. Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng dao băm nhuyễn thịt cá.
  • Ướp gia vị: Cho vào cá xay một ít gia vị như muối, đường, hạt tiêu, nước mắm và bột ngọt để cá thấm đều gia vị.
  • Tạo hình chả cá: Dùng tay hoặc thìa múc phần cá xay, vo thành những viên nhỏ hoặc hình trụ dài vừa ăn.
  • Chiên chả cá: Đun nóng dầu trong chảo, cho các viên chả cá vào chiên vàng đều các mặt. Sau khi chả cá chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

Làm chả cá trong cách nấu bún chả cá Quy Nhơn

Làm chả cá trong cách nấu bún chả cá Quy Nhơn

Bước 3: Chuẩn bị bún và rau sống

  • Bún: Trụng bún tươi trong nước sôi cho nóng và mềm, sau đó vớt ra để ráo nước.
  • Rau sống: Rửa sạch các loại rau sống như rau thơm, xà lách, giá đỗ và cắt dưa leo thành sợi nhỏ.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

  • Trình bày: Cho một ít bún vào bát, xếp các viên chả cá đã chiên vàng lên trên. Rót nước dùng nóng vào bát, thêm một ít thịt cá đã gỡ từ xương vào.
  • Rau sống: Đặt một ít rau sống, giá đỗ, và dưa leo lên trên để tạo độ tươi mát cho món ăn.
  • Nước mắm chấm: Trong cách nấu bún chả cá Quy Nhơn, bạn có thể pha một chút nước mắm chua ngọt để ăn kèm, thêm một ít chanh và ớt tươi để tăng độ cay nồng.

Hoàn thiện món ăn

Hoàn thiện món ăn

Cách thưởng thức Bún Chả Cá Quy Nhơn

Khi thưởng thức bún chả cá Quy Nhơn, bạn nên ăn kèm với các loại rau sống tươi ngon để tạo độ giòn và thơm mát. Nước dùng ngọt thanh, chả cá giòn dai, kết hợp với bún mềm và các loại gia vị đậm đà chắc chắn sẽ khiến bạn không thể quên hương vị của món ăn này.

Một số lưu ý khi làm Bún Chả Cá Quy Nhơn

Một số lưu ý khi làm Bún Chả Cá Quy Nhơn

Một số lưu ý khi làm Bún Chả Cá Quy Nhơn

Xem thêm: Cách làm bánh ít lá gai Bình Định thơm ngon tại nhà

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm Tré Bình Định thơm ngon tại nhà

  • Nước dùng: Trong cách nấu bún chả cá Quy Nhơn để nước dùng ngọt tự nhiên, bạn có thể sử dụng xương cá thay cho xương heo, giúp nước dùng trong và có vị ngọt hơn.
  • Chả cá: Khi làm chả cá, nếu bạn muốn chả cá dai và ngon, hãy đảm bảo cá tươi và cho một ít bột năng để tạo độ kết dính. Cũng có thể thêm hành lá vào chả cá để tăng mùi thơm.
  • Bún: Chọn loại bún tươi, bún mềm sẽ tạo cảm giác ngon miệng khi ăn.

Bún chả cá Quy Nhơn là một món ăn mang đậm hương vị biển cả với nước dùng thanh ngọt, chả cá thơm ngon và bún mềm mịn. Với cách chế biến đơn giản nhưng đầy tinh tế, món bún chả cá này không chỉ là món ăn đặc sản của Quy Nhơn mà còn là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích ẩm thực miền Trung. Hy vọng qua bài viết này, bạn sẽ có thể thực hiện thành công cách nấu bún chả cá Quy Nhơn ngay tại nhà và thưởng thức những hương vị tuyệt vời của xứ biển.