Cơm gà Hội An là một món ăn nổi tiếng trong ẩm thực miền Trung, đặc biệt là tại khu vực miền Trung. Với sự kết hợp giữa gà luộc, cơm thơm dẻo và các gia vị đặc trưng, món ăn này đã chiếm trọn trái tim của rất nhiều thực khách trong và ngoài nước. Cùng tìm hiểu cách nấu cơm gà Hội An đơn giản và thơm ngon tại nhà qua bài viết dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm cơm gà
Để làm cơm gà Hội An chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm cơm gà
- Gà ta (khoảng 1 con, 1.2 – 1.5 kg)
- Gạo (gạo tấm hoặc gạo dẻo, khoảng 2 bát)
- Hành tây (1 củ)
- Hành lá (vài nhánh)
- Gừng (1 nhánh nhỏ)
- Tỏi (1 củ)
- Rau răm (vài cọng)
- Gia vị: Muối, đường, tiêu, bột ngọt, dầu ăn, nước mắm
- Chanh (1 quả)
- Ớt (1 quả, tùy khẩu vị)
- Nước dùng gà (dùng để nấu cơm)
- Đậu phộng rang (1 ít để rắc lên cơm)
Cách nấu cơm gà Hội An ngon
Bước 1: Luộc gà
- Chuẩn bị gà: Gà mua về làm sạch, rửa sạch với nước muối để khử mùi hôi. Sau đó, chặt gà thành từng phần vừa ăn hoặc để nguyên con tùy sở thích.
- Luộc gà: Đun sôi nước trong nồi cùng với một chút muối, gừng đập dập và hành tây cắt đôi. Khi nước sôi, cho gà vào luộc. Luộc gà khoảng 30-40 phút cho đến khi gà chín mềm, thịt gà thấm gia vị. Trong quá trình luộc, bạn có thể hớt bọt để nước luộc được trong. Đây là bước quan trọng trong cách làm Cơm gà Hội An.
- Lấy gà ra và để nguội: Sau khi gà chín, vớt gà ra khỏi nồi và để nguội. Lọc lấy phần nước luộc gà để dùng nấu cơm.
Luộc gà
Bước 2: Cách nấu cơm gà Hội An
- Rang gạo: Gạo sau khi đã rửa sạch, cho vào chảo khô, rang nhẹ để gạo hơi dẻo và thơm hơn. Lưu ý không rang quá lâu để không làm gạo cháy.
- Nấu cơm: Lọc lấy khoảng 1.5 – 2 bát nước dùng gà đã luộc, nếu không đủ, có thể thêm nước lọc. Nước luộc gà sẽ giúp cơm có hương vị đậm đà. Nấu cơm như bình thường, trong khoảng 20-25 phút, cho đến khi cơm chín mềm và dẻo.
Cách nấu cơm gà Hội An
Bước 3: Xé gà
Khi gà đã nguội, dùng tay xé nhỏ thịt gà thành từng sợi vừa ăn. Nếu bạn thích, có thể giữ lại da gà để có thêm độ béo cho món ăn.
Bước 4: Pha nước chấm
- Chế biến nước mắm chấm: Pha nước mắm với nước cốt chanh, đường, một chút nước ấm và ớt tươi cắt lát. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
- Thêm gia vị: Có thể thêm một chút tỏi băm hoặc gừng băm vào nước chấm để tạo hương vị đặc trưng. Nước mắm chấm phải vừa đủ mặn, ngọt và cay.
Pha nước chấm
Bước 5: Hoàn thiện món ăn
- Bày cơm gà ra đĩa: Cho cơm vào đĩa lớn, xếp phần thịt gà đã xé lên trên. Thêm một ít rau răm và hành lá cắt nhỏ lên trên để tăng thêm phần đẹp mắt và thơm ngon.
- Trang trí: Rắc đậu phộng rang lên cơm để tạo thêm hương vị giòn giòn, bùi bùi. Bạn cũng có thể cho thêm một chút tiêu lên trên.
- Dùng kèm với nước mắm chấm: Món cơm gà Hội An sẽ ngon hơn khi ăn kèm với nước mắm chấm pha sẵn. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể ăn cơm gà kèm với một chút rau sống như xà lách, cà chua, hoặc dưa leo.
Món cơm gà Hội An thơm ngon hấp dẫn
Một số lưu ý khi làm cơm gà Hội An
Để áp dụng cách nấu cơm gà Hội An được ngon bạn nên tham khảo một số lưu ý cơ bản như sau:
Xem thêm: Bật mí cách làm bánh xèo miền Trung thơm ngon hấp dẫn
Xem thêm: Học lỏm cách làm gỏi mít non ngon lạ miệng tại nhà
- Gà: Gà ta là lựa chọn lý tưởng vì thịt gà sẽ chắc, thơm và không bị bở. Nếu không có gà ta, bạn có thể dùng gà công nghiệp, nhưng chất lượng không thể bằng.
- Nước dùng gà: Đây là yếu tố quyết định đến hương vị của cơm. Bạn có thể nấu nước dùng gà với các gia vị như hành, gừng, tỏi để tạo thêm độ thơm và đậm đà.
- Cơm: Nếu bạn không có nồi cơm điện, có thể nấu cơm bằng nồi thường, nhưng cần canh lượng nước vừa đủ và nhiệt độ ổn định để cơm không bị khô hoặc quá ướt.
Cơm gà Hội An là một món ăn rất đơn giản nhưng lại rất đậm đà hương vị, mang đặc trưng của miền Trung. Món cơm này không chỉ ngon mà còn có một phần hương vị lịch sử, gắn liền với văn hóa và con người nơi đây. Bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà với những nguyên liệu đơn giản. Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết về cách nấu cơm gà Hội An trên, bạn sẽ chế biến thành công món cơm gà Hội An thơm ngon cho gia đình thưởng thức!