Bật mí cách làm bánh xèo miền Trung thơm ngon hấp dẫn

Bánh xèo là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng của ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là ở miền Trung. Với lớp vỏ giòn tan, nhân tôm, thịt thơm ngon cùng nước chấm đặc biệt, bánh xèo miền Trung mang đến cho thực khách một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và đầy hấp dẫn. Dưới đây là cách làm bánh xèo miền Trung chuẩn vị ẩm thực miền Trung, thơm ngon và lạ miệng, chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.

Nguyên liệu làm bánh xèo miền trung

Nguyên liệu làm bánh

Nguyên liệu làm bánh xèo miền trung

  • Bột gạo: 200g
  • Bột nghệ: 1/2 muỗng cà phê (để tạo màu vàng cho vỏ bánh)
  • Nước cốt dừa: 200ml
  • Nước lọc: 200ml
  • Tôm: 200g (lột vỏ, rút chỉ đất)
  • Thịt ba chỉ: 150g (cắt lát mỏng)
  • Giá đỗ: 100g
  • Hành lá: 3-4 cây (cắt nhỏ)
  • Rau sống: xà lách, rau diếp cá, rau thơm, húng quế (để cuốn bánh)
  • Nước mắm: 2-3 muỗng canh
  • Đường: 1 muỗng canh
  • Tỏi, ớt: 1-2 tép tỏi, 1-2 quả ớt
  • Dầu ăn: 1-2 muỗng canh

Cách làm bánh xèo miền Trung thơm ngon hấp dẫn

Bước 1: Cách pha bột bánh xèo miền trung

  • Cho bột gạo vào tô lớn, thêm bột nghệ để tạo màu vàng đẹp mắt cho vỏ bánh. Tiếp theo, cho nước cốt dừa và nước lọc vào tô bột, khuấy đều cho bột mịn, không bị vón cục.
  • Sau đó, bạn để bột nghỉ khoảng 20-30 phút để bột nở đều.

Cách pha bột bánh xèo

Cách pha bột làm bánh xèo miền trung

Bước 2: Chuẩn bị nhân bánh

  • Tôm: Tôm lột vỏ, rút chỉ đen, rửa sạch và để ráo. Nếu tôm quá to, bạn có thể cắt nhỏ hoặc giữ nguyên.
  • Thịt ba chỉ: Thịt ba chỉ thái mỏng, sau đó bạn ướp với chút gia vị như hạt nêm, tiêu, muối cho đậm đà.
  • Giá đỗ: Rửa sạch và để ráo.
  • Hành lá: Cắt nhỏ hành lá để khi đổ bột, bạn sẽ cho vào giúp bánh thơm ngon hơn.

Chuẩn bị nhân bánh

Chuẩn bị nhân bánh

Bước 3: Cách làm nước chấm bánh xèo miền Trung

  • Để làm nước chấm, bạn trộn đều 2-3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1-2 muỗng nước lọc, tỏi và ớt băm nhỏ vào. Khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh thêm đường hay nước mắm cho vừa miệng.

Bước 4: Chiên bánh

  • Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, đun nóng. Khi dầu đã nóng, bạn múc một muỗng bột đổ vào chảo, nhẹ nhàng xoay chảo để bột dàn đều ra thành hình tròn mỏng. Tiếp theo, cho tôm, thịt ba chỉ vào giữa bánh rồi đậy nắp lại.
  • Sau khoảng 3-5 phút, khi vỏ bánh đã giòn vàng, bạn có thể cho giá đỗ và hành lá lên trên rồi gập đôi bánh lại. Lúc này, bánh đã chín đều, giòn rụm và có màu vàng ươm rất đẹp mắt.

Cách làm bánh xèo miền Trung thơm ngon

Cách làm bánh xèo miền Trung thơm ngon

Bước 5: Thưởng thức bánh xèo

  • Khi bánh đã chín, bạn cho bánh ra đĩa, ăn kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt đã pha sẵn. Bạn có thể cuốn bánh vào các loại rau như xà lách, diếp cá, húng quế, rồi chấm với nước mắm ngon.

Lưu ý khi làm bánh xèo miền Trung

Để làm bánh xèo miền Trung được ngon bạn nên lưu ý một số điểm cơ bản như sau:
Lưu ý khi làm bánh xèo

Lưu ý khi làm bánh xèo miền Trung

Xem thêm: Cách nấu cơm gà Hội An ngon mang đậm hương vị xứ Quảng

Xem thêm: Cách làm mì Quảng thơm ngon hấp dẫn giống như ngoài tiệm

  • Bột bánh: Để bánh có lớp vỏ giòn, bạn nên chú ý pha bột đúng tỷ lệ và để bột nghỉ đủ thời gian. Việc thêm nước cốt dừa sẽ giúp bánh có vị béo, mềm mại.
  • Chảo chiên: Chảo phải đủ nóng và có đủ dầu để bánh được giòn. Bạn không nên đổ quá nhiều bột vào chảo, vì như vậy sẽ làm bánh dày và không giòn.
  • Nhân bánh: Thịt ba chỉ có thể thay thế bằng các loại thịt khác như thịt bò, gà, hoặc bạn có thể chỉ dùng tôm để làm nhân bánh. Tuy nhiên, tôm và thịt ba chỉ kết hợp sẽ giúp món bánh thêm đậm đà và hấp dẫn.
  • Nước chấm: Nước chấm là yếu tố quan trọng tạo nên sự khác biệt cho món bánh xèo. Nước mắm pha đúng cách sẽ giúp bánh xèo ngon hơn.

Bánh xèo miền Trung với vỏ bánh giòn tan, nhân bánh đầy đặn, thơm ngon kết hợp với nước mắm chua ngọt sẽ mang đến một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Món ăn này thích hợp để thưởng thức cùng gia đình hoặc bạn bè trong những bữa tiệc nhỏ, hoặc đơn giản là món ăn vặt vào những ngày cuối tuần. Hãy thử cách làm bánh xèo miền Trung theo công thức trên và cảm nhận hương vị tuyệt vời của nó!