Mách nhỏ cách nấu bún mọc miền Bắc đơn giản tại nhà

Bún mọc là một món ăn truyền thống vô cùng quen thuộc đối với người dân miền Bắc, đặc biệt là ở Hà Nội. Món bún này nổi bật với nước dùng thanh ngọt, những viên mọc (chả) thơm ngon, và các nguyên liệu tươi ngon, giúp món ăn trở nên hấp dẫn và bổ dưỡng. Với hương vị đậm đà, dễ ăn, bún mọc thường được thưởng thức vào buổi sáng, nhưng cũng có thể ăn vào bất kỳ lúc nào trong ngày. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu chi tiết về cách nấu bún mọc miền Bắc – một món ăn vừa giản dị, vừa tinh tế, mang đậm phong vị của ẩm thực Bắc Bộ.

Đôi nét về món bún mọc Miền Bắc

Bún Mọc Miền Bắc là một món ăn đặc sản quen thuộc trong ẩm thực miền Bắc và các tỉnh miền Bắc, nổi bật với nước dùng thanh ngọt, kết hợp cùng các viên mọc (chả) thơm ngon. Món ăn này không chỉ được yêu thích vì hương vị mà còn bởi sự tinh tế trong cách chế biến. Bún mọc thường được dùng làm món ăn sáng nhẹ nhàng nhưng đầy đủ dưỡng chất, dễ ăn và dễ tiêu hóa.

Đôi nét về món bún mọc Miền Bắc

Đôi nét về món bún mọc Miền Bắc

Món bún mọc truyền thống miền Bắc thường sử dụng bún sợi nhỏ, mềm và trắng, không quá dai như các loại bún khác. Đặc biệt, bún mọc không thể thiếu các gia vị ăn kèm như hành lá, rau thơm, chanh, ớt và nước mắm, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu bún mọc 

Để nấu được một tô bún mọc chuẩn miền Bắc, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu tươi ngon và một số gia vị đặc trưng. Dưới đây là danh sách nguyên liệu cần có:

Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu bún mọc 

Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu bún mọc 

  • Bún: Loại bún sợi nhỏ, trắng, mềm. Bạn có thể dùng bún tươi hoặc bún khô.
  • Xương heo: Để ninh nước dùng, xương heo là lựa chọn phù hợp giúp tạo ra nước dùng ngọt thanh và trong.
  • Thịt heo: Bạn cần chuẩn bị thịt heo nạc, thịt vai hoặc thịt ba chỉ để làm nhân viên mọc.
  • Mọc (chả): Mọc là phần đặc trưng của món bún mọc, được làm từ thịt heo xay nhuyễn, nấm hương và gia vị.
  • Nấm hương: Nấm hương sẽ được dùng trong nước dùng và cũng là một thành phần trong viên mọc.
  • Hành lá, hành khô, tỏi: Để tạo mùi thơm cho nước dùng và làm gia vị.
  • Gia vị: Muối, tiêu, bột ngọt (hoặc gia vị nêm sẵn), nước mắm, và chút đường để cân bằng hương vị.
  • Rau ăn kèm: Rau thơm như hành lá, rau mùi, rau răm và một ít chanh, ớt để ăn kèm.

Cách nấu bún mọc Miền Bắc chuẩn vị

Bước 1: Ninh nước dùng

Nước dùng là yếu tố quan trọng trong món bún mọc . Để có nước dùng ngon, bạn cần phải ninh xương heo thật kỹ.

Ninh nước dùng

Ninh nước dùng

  • Sơ chế xương heo: Rửa sạch xương heo, chặt thành khúc vừa phải để dễ dàng ninh. Cho xương vào nồi, đổ nước lạnh vào và đun sôi. Khi nước sôi, nhớ hớt bọt để nước dùng được trong.
  • Ninh nước dùng: Sau khi hớt hết bọt, giảm lửa và ninh xương heo trong khoảng 1,5 đến 2 giờ để xương tiết ra chất ngọt, giúp nước dùng trở nên trong và thơm. Trong quá trình ninh, bạn có thể thêm một chút hành khô và nấm hương để nước dùng thêm đậm đà và dậy mùi.
  • Nêm gia vị: Sau khi ninh xong, bạn nêm nếm nước dùng với muối, nước mắm, chút đường và tiêu sao cho vừa ăn. Để tạo độ ngọt thanh cho nước dùng, bạn có thể dùng thêm một ít gia vị nêm sẵn (nếu thích).

Bước 2: Làm viên mọc trong cách nấu bún mọc Miền Bắc

Mọc (hoặc chả) là một thành phần quan trọng trong món bún mọc. Để có những viên mọc thơm ngon, bạn cần thực hiện các bước sau:

Làm viên mọc trong cách nấu bún mọc Miền Bắc

 

Làm viên mọc trong cách nấu bún mọc Miền Bắc

  • Chuẩn bị nguyên liệu làm mọc: Thịt heo nạc (hoặc thịt ba chỉ) bạn xay nhuyễn cùng với nấm hương (nấm hương sẽ ngâm qua nước ấm cho mềm và thái nhỏ). Trộn thịt xay với nấm hương, hành khô băm nhuyễn, gia vị như muối, tiêu, bột ngọt và một ít dầu ăn để tăng độ mềm mịn cho viên mọc.
  • Nặn viên mọc: Sau khi đã trộn đều hỗn hợp thịt, bạn nặn thành các viên mọc nhỏ vừa ăn, không quá to để khi nấu sẽ dễ thấm gia vị và có độ ngon, mềm. Nếu thích, bạn cũng có thể làm mọc dạng dài, giống như chả.
  • Luộc mọc: Cho viên mọc vào nồi nước sôi và luộc trong khoảng 15-20 phút cho đến khi viên mọc chín và nổi lên. Sau đó, vớt viên mọc ra để ráo nước.

Bước 3: Luộc bún

Bún là thành phần không thể thiếu trong món bún mọc. Để bún vừa mềm, không nát và dễ ăn, bạn cần chú ý khi luộc bún.

  • Luộc bún: Đun sôi nước trong một nồi lớn, thả bún vào và luộc trong khoảng 2-3 phút cho đến khi bún chín mềm, nhưng vẫn giữ được độ dai. Sau khi bún chín, vớt ra để ráo nước và chia vào các bát.

Bước 4: Xếp bún và chan nước dùng

Bây giờ là lúc để hoàn thiện món bún mọc. Bạn cho bún vào bát, xếp các viên mọc đã luộc lên trên, sau đó chan nước dùng nóng hổi vào. Bạn có thể trang trí thêm với hành lá, rau thơm như rau mùi hoặc rau răm. Thêm chút tiêu và một vài lát ớt để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Bước 5: Thưởng thức

Bún mọc miền Bắc sẽ ngon nhất khi ăn kèm với rau sống tươi mát như rau thơm, chanh và ớt để tăng thêm độ tươi mát và cay nồng. Món ăn này có sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của nước dùng, vị thơm ngon của viên mọc, cộng với độ mềm của bún. Khi ăn, bạn có thể vắt thêm chút chanh, cho ớt vào để tăng thêm hương vị cho món bún.

Xem thêm: Mách nhỏ cách làm lẩu vịt om sấu miền Bắc không bị tanh

Xem thêm: Cách nấu lẩu riêu cua miền bắc đậm đà hương vị quê hương

Một số lưu ý khi nấu bún mọc Miền Bắc

  • Nước dùng: Để có nước dùng ngon, ngoài xương heo, bạn có thể thêm vào chút xương ống để nước dùng ngọt hơn. Tuy nhiên, cần chú ý không để ninh xương quá lâu sẽ khiến nước dùng bị đục.
  • Viên mọc: Khi làm viên mọc, hãy chú ý đến việc trộn đều các gia vị và thịt để đảm bảo viên mọc có độ mềm mịn. Nếu muốn viên mọc thêm phần giòn dai, bạn có thể thêm một chút bột năng vào hỗn hợp thịt.
  • Bún: Chọn bún tươi và mềm, nếu dùng bún khô, hãy đảm bảo luộc bún thật kỹ để bún không bị cứng.

Bún mọc miền Bắc là món ăn mang đậm hương vị truyền thống, từ nước dùng ngọt thanh đến những viên mọc mềm mịn, thơm ngon. Món bún này không chỉ là một bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng mà còn là món ăn tuyệt vời để thưởng thức vào bất kỳ lúc nào trong ngày. Với những nguyên liệu tươi ngon, cách chế biến đơn giản nhưng đầy tinh tế, bún mọc luôn khiến người thưởng thức phải lưu luyến mãi không quên. Hãy thử cách nấu bún mọc miền Bắc này ngay tại nhà để cảm nhận trọn vẹn hương vị của ẩm thực miền Bắc!