Bật mí cách làm bánh cuốn Thanh Trì ngon như ngoài hàng

Bánh cuốn Thanh Trì là một món ăn nổi tiếng của người Hà Nội, đặc biệt là của làng Thanh Trì, nơi được biết đến là “quê hương của bánh cuốn”. Món bánh cuốn này không chỉ nổi bật bởi hương vị đặc biệt mà còn bởi sự tỉ mỉ trong cách chế biến. Vậy cách làm bánh cuốn Thanh Trì chuẩn vị như thế nào? Để biết thêm thông tin chi tiết mời bạn theo dõi bài phân tích và chia sẻ sau đây.

Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh cuốn Thanh Trì

Để làm được bánh cuốn Thanh Trì chuẩn vị ẩm thực miền Bắc, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu cho phần vỏ bánh cuốn

  • Bột gạo: 300g
  • Bột năng (hoặc bột lọc): 20g
  • Nước: 500ml
  • Muối: 1/2 thìa cà phê
  • Dầu ăn: 1 thìa cà phê

Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh cuốn Thanh Trì

Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh cuốn Thanh Trì

Nguyên liệu cho phần nhân bánh

  • Thịt lợn nạc: 200g
  • Mộc nhĩ (nấm mèo): 50g
  • Hành khô: 2 củ
  • Gia vị: Nước mắm, tiêu, hạt nêm, đường

Nguyên liệu cho phần nước chấm

  • Nước mắm ngon: 3 thìa canh
  • Đường: 2 thìa canh
  • Tỏi, ớt, chanh, dưa chuột (tùy chọn)

Cách làm bánh cuốn thanh trì

Làm phần vỏ bánh

  • Trộn bột gạo, bột năng, muối với nhau trong một tô lớn. Thêm nước từ từ vào bột, khuấy đều để hỗn hợp bột không bị vón cục.
  • Sau khi bột đã hòa quyện, cho thêm dầu ăn và tiếp tục khuấy cho bột mịn. Để bột nghỉ trong khoảng 30 phút để bột nở và mềm.
  • Đun sôi một nồi nước trong khi đợi bột nghỉ. Sau đó, chuẩn bị một khay hoặc một chiếc khuôn bánh cuốn có lót vải hoặc nắp chảo để đổ bột.
  • Khi nước sôi, múc một muỗng bột đổ lên mặt phẳng chảo hoặc khuôn đã được làm nóng. Lắc nhẹ cho bột đều trên bề mặt, đậy nắp lại và hấp trong khoảng 1-2 phút cho bánh chín.
  • Khi bánh chín, nhẹ nhàng lấy bánh ra và tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết bột.

Làm phần vỏ bánh

Làm phần vỏ bánh

Làm phần nhân bánh

  • Thịt lợn nạc rửa sạch, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn. Mộc nhĩ ngâm mềm, thái sợi nhỏ. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
  • Phi thơm hành khô với chút dầu ăn, sau đó cho thịt vào xào đến khi thịt chín vàng.
  • Thêm mộc nhĩ vào xào chung, nêm nếm gia vị với nước mắm, hạt nêm, tiêu và chút đường cho vừa ăn. Khi tất cả đã hòa quyện, tắt bếp, để nguội.

Làm phần nhân bánh

Làm phần nhân bánh

Cách làm nước chấm bánh cuốn Thanh Trì

  • Pha nước mắm, đường, chút nước lọc vào nồi nhỏ, đun sôi và khuấy cho đến khi đường tan hết. Sau đó cho tỏi băm và ớt vào, khuấy đều. Thêm một chút chanh để tạo vị chua nhẹ, tùy khẩu vị.
  • Dưa chuột thái lát mỏng có thể làm món ăn kèm giúp tăng thêm hương vị tươi mát cho bánh cuốn.

Cách làm nước chấm bánh cuốn Thanh Trì

Cách làm nước chấm bánh cuốn Thanh Trì

Cuốn bánh cuốn Thanh Trì

  • Khi các nguyên liệu đã chuẩn bị xong, bạn dùng một chiếc bánh cuốn đã hấp, cho phần nhân thịt, mộc nhĩ vào giữa, cuốn tròn lại. Bánh cuốn Thanh Trì thường cuốn nhỏ vừa ăn, không quá dày.
  • Dùng dao cắt bánh cuốn thành những miếng vừa ăn, sắp đều ra đĩa.

Cuốn bánh cuốn Thanh Trì

Cuốn bánh cuốn Thanh Trì

Thưởng thức bánh cuốn thanh trì

Khi ăn, bánh cuốn Thanh Trì thường được ăn kèm với nước chấm thơm ngon, cùng chút dưa chuột tươi mát để tạo sự hài hòa giữa các hương vị. Bánh cuốn có lớp vỏ mềm mịn, dẻo dai, nhân thịt thơm ngon hòa quyện với hương vị đặc trưng của mộc nhĩ và gia vị. Món ăn này thường được ăn vào bữa sáng hoặc ăn nhẹ, rất thích hợp cho những ngày hè nóng nực khi bạn muốn tìm kiếm một món ăn vừa dễ làm lại không quá ngấy.

Xem thêm: Cách làm thịt đông miền Bắc chuẩn hương vị Tết xưa

Xem thêm: Học lỏm cách làm Bánh cốm Hà Nội chuẩn hương vị xưa

Bánh cuốn Thanh Trì là món ăn mang đậm hương vị truyền thống của Hà Nội, giản dị nhưng vô cùng hấp dẫn. Cách làm bánh cuốn Thanh Trì không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo trong từng công đoạn, từ việc pha bột cho đến hấp bánh và chuẩn bị nhân. Với hương vị thơm ngon, thanh đạm, bánh cuốn Thanh Trì chắc chắn sẽ là một món ăn khiến bạn không thể nào quên khi đã một lần thưởng thức. Hãy thử làm món bánh cuốn này để cảm nhận hương vị đặc trưng của Hà Nội ngay tại nhà bạn!