Cách nấu bún bò Huế đơn giản chuẩn vị miền Trung

Với cách nấu bún bò huế thơm ngon chuẩn vị miền Trung dưới đây với gân bò, nạm bò, chân giò ăn cùng với nước lèo béo ngậy đặc trưng của ẩm thực miền Trung sẽ khiến bạn khó cưỡng lại được.

Bún bò Huế là đặc sản đặc trưng của cố đô Huế, điểm riêng tạo nên sự khác biệt của món bún này là sợi to, nước lèo có màu đỏ cam, vị cay nồng, lát thịt bò mỏng, to bản ăn kèm với rau chuối. Để nấu món bún bò Huế cần thực sự tỉ mỉ ngay từ khâu chọn nguyên liệu cũng như gia vị.

1.Nguyên liệu cho cách nấu bún bò huế

  • – Bắp bò: 600 gram
  • – Nạm bò: 600 gram
  • – Gân bò: 400 gram
  • – Giò heo (chọn giò trước): 1 cái khoảng 800 gram
  • – Xương ống: 1 kilogam
  • – Mắm ruốc Huế: khoảng 3 thìa canh
  • – Sả: 6 cây
  • – Gừng: 50 gram
  • – Hành tím, tỏi
  • – Bún tươi cọng to
  • – Rau sống (bắp chuối, giá sống, rau thơm, rau răm, hành lá, củ hành tây)
  • – Chả Huế 
  • – Ớt, sa tế, tiêu, muối, nước mắm, dầu ăn, dấm trắng
  • – Huyết heo (nếu không thích ăn huyết bạn có thể bỏ qua)

2.Cách Nấu Bún Bò Huế

Cách nấu bún bò Huế đơn giản chuẩn vị miền Trung

Bước 1:Sơ Chế Nguyên Liệu

– Xương ống heo rửa sạch, để ráo nước cho vào lò nướng với hai nhánh sả cây đập dập, gừng tươi đập, hành tây, thơm, ớt đỏ trong vòng 30 phút.

– Dùng chỉ hay lạt mỏng bó chặt bắp bò và bắp giò heo lại. Lưu ý cần bó thật chặt tay. Sau đó cho ít sả cây, hành tây vào nồi nước sôi, thả bắp bò, bắp giò heo chần sơ qua trong nồi nước sôi, sau đó cho vào âu nước đá lạnh. Vớt ra để ráo.

Bước 2: Ướp thịt bắp bò

Ướp thịt bắp bò với gia vị trong 20 phút cho thấm. Cho chút tiêu, tỏi băm, mắm, hạt nêm, một chút dầu ăn và tương cho thịt bò mềm. Trộn đều, sau đó rắc thêm hành tím giã nhuyễn vào ướp cho thịt bò thơm, ngọt nước dùng.

Bước 3: Nấu Nước Dùng

Cho các nguyên liệu gồm hành tây, gừng đập dập, thơm cắt khoanh, ớt xanh, sả cây vào nồi nước. Khi nước sôi thì cho bắp bò bò, bắp giò heo, xương ống vào nấu chung.

– Thái và băm nhỏ phần củ sả cùng 2 nhánh tỏi. Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn và cho 1/2 thìa bột điều vào trưng lấy màu. Tiếp tục cho tỏi, sả vào xào thơm rồi tắt bếp. Lấy 1 thìa tỏi sả phi thơm này trộn với giò sống và viên lại thành từng viên mọc. Phần tỏi sả còn lại cho hết vào nồi nước dùng.

– Thêm vào nồi nước dùng 1/2 thìa mắm ruốc, nêm gia vị cho vừa khẩu vị gia đình rồi thả viên mọc ở trên vào. Mọc nổi lên một lúc là chín. Có thể vớt ra hoặc cứ để trong nồi cũng không sao.

Bước 4: Chuẩn bị rau sống ăn kèm

Rau sống, bạn chọn rau muống cắt sợi, bắp chuối đã xắt và giá đỗ lược bỏ gốc, rửa sạch với nước muối, ngâm với nước đá, cho chút nước cốt chanh để rau sống ăn giòn, ngon.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

Chần qua bún để ráo trước khi ăn. Cho bún vào bát, cho hành tây, gắp thịt bò, giò heo, chả lá Huế, rưới nước dùng vào bún, rắc tiêu và rau răm lên trang trí. Thưởng thức bát bún bò Huế cùng rau chụng khi còn nóng các bạn nhé!

Giờ thì bạn đã có tô bún bò Huế thơm ngon nóng hổi để chiêu đãi cả nhà rồi. Cách nấu bún bò Huế  mà khám phá ba miền chia sẻ trên đây cũng không khó lắm đúng không các bạn, chúc bạn thành công khi thực hiện món ăn này nhé!