Cách làm cua đồng nấu canh thơm ngon và bổ dưỡng nhất

Cua đồng nấu canh là món ăn dân dã nhưng vô cùng bổ dưỡng và thơm ngon, đặc biệt phổ biến ở các vùng quê miền Bắc. Món canh này có vị ngọt thanh từ thịt cua kết hợp với nước dùng trong vắt, giúp cơ thể thanh nhiệt và cung cấp nhiều dưỡng chất. Nếu bạn chưa biết cách làm cua đồng nấu canh, hãy tham khảo công thức dưới đây để thực hiện món ăn này tại nhà.

Nguyên liệu chuẩn bị nấu canh cua

Để nấu canh cua đồng chuẩn hương vị ẩm thực miền Bắc bạn cần phải chuẩn bị một số nguyên liệu như sau:

  • 500g cua đồng (chọn cua còn sống, chắc thịt)
  • 1 bát con rau ngổ (có thể thay bằng rau mùi tàu hoặc rau răm tùy thích)
  • 2-3 củ hành khô
  • 1 quả cà chua
  • 1-2 củ hành tím
  • 2-3 quả ớt tươi (tuỳ khẩu vị)
  • 1 nhánh gừng
  • 1 thìa canh nước mắm ngon
  • Gia vị: Hạt nêm, muối, tiêu, đường, dầu ăn.

Nguyên liệu chuẩn bị nấu canh cua

Nguyên liệu chuẩn bị nấu canh cua

Cách làm cua đồng nấu canh ngon mê ly

Bước 1: Sơ chế cua đồng

  • Làm sạch cua đồng: Nếu mua cua sống, bạn cho cua vào rổ và rửa sạch với nước để loại bỏ đất cát và tạp chất. Bạn có thể cho cua vào một thau nước và dùng tay vớt ra để chúng tự làm sạch. Để cua không bị tanh, bạn có thể ngâm cua trong nước gạo hoặc nước muối loãng khoảng 10-15 phút.

Sơ chế cua

Sơ chế cua đồng

  • Giã cua: Sau khi cua đã được làm sạch, bạn cho cua vào cối và giã nhuyễn. Nếu không có cối, bạn có thể dùng máy xay để xay cua, nhưng chú ý đừng xay quá nhuyễn, cần để một chút thịt cua còn nguyên để tạo độ ngọt cho canh. Sau khi giã xong, bạn cho cua vào một chiếc rây hoặc vải mùng để lọc lấy phần nước cốt cua. Dùng thìa ấn nhẹ để thu được hết nước cua, bỏ lại phần xác.

Bước 2: Cách làm cua đồng nấu nước canh

  • Chuẩn bị nồi: Đặt một chiếc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng. Khi dầu nóng, cho hành khô, hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Khi hành dậy mùi, bạn cho cà chua đã cắt nhỏ vào nồi, đảo đều cho cà chua chín mềm và có màu đỏ đẹp.
  • Nấu nước dùng: Sau khi cà chua mềm, bạn đổ khoảng 1-1.5 lít nước vào nồi (tuỳ vào lượng canh bạn muốn nấu). Đun sôi nước, sau đó giảm lửa nhỏ để nước dùng ngọt thanh hơn.

Cách nấu nước canh

Cách làm cua đồng nấu nước canh

Bước 3: Nấu canh cua

  • Cho nước cua vào nồi: Khi nước đã sôi, bạn cho từ từ nước cua đã lọc vào nồi. Lúc này, bạn sẽ thấy nước canh có màu vàng trong và nước cua bắt đầu nổi lên trên mặt nước.
  • Nêm gia vị: Nêm nước dùng với gia vị: nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu, và một ít đường để tạo vị ngọt tự nhiên. Bạn nêm theo khẩu vị gia đình, sao cho nước canh có vị ngọt thanh mà không quá mặn.
  • Đun sôi: Đun sôi thêm khoảng 10 phút để cua chín và hòa quyện cùng gia vị. Lúc này, bạn có thể nếm lại một lần nữa để điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.

Bước 4: Thêm rau và hoàn thiện món canh

  • Cho rau vào canh: Sau khi canh đã được nêm nếm vừa vặn, bạn cho rau ngổ (hoặc rau răm) đã thái nhỏ vào. Rau ngổ sẽ tạo hương thơm đặc trưng cho món canh, làm cho món canh cua trở nên thơm ngon, hấp dẫn hơn.
  • Hoàn thiện: Bạn đun thêm khoảng 1-2 phút cho rau vừa chín tới, không nên đun quá lâu vì rau sẽ mất đi độ tươi và màu sắc. Khi rau vừa chín, bạn tắt bếp và múc canh ra bát.

Cách làm cua đồng nấu nước canh

Cách làm cua đồng nấu nước canh

Bước 5: Thưởng thức

Món canh cua đồng có hương vị thanh mát, ngọt dịu từ thịt cua và rau, kết hợp với vị thơm của hành, gừng và rau ngổ. Bạn có thể ăn canh cua đồng với cơm nóng và một chút ớt tươi để tăng thêm vị cay nhẹ, kích thích vị giác.

Một số lưu ý khi làm canh cua đồng

Một số lưu ý khi làm canh cua đồng

Một số lưu ý khi làm canh cua đồng

Xem thêm: Cách làm thịt chưng mắm tép miền Bắc thơm ngon mê ly

Xem thêm: Học lỏm cách làm Bánh cốm Hà Nội chuẩn hương vị xưa

  • Chọn cua tươi: Cua đồng nên chọn loại cua còn sống, vỏ cứng và chắc thịt. Cua mới bắt về sẽ có thịt ngọt, tạo nên hương vị thơm ngon cho món canh.
  • Giã cua kỹ: Khi giã cua, bạn cần giã đều và nhẹ tay để không làm nát vỏ cua, tránh làm nước canh bị đục. Cua càng giã nhuyễn, nước canh càng ngọt.
  • Lọc kỹ nước cua: Lọc nước cua kỹ giúp nước canh trong và sạch, không còn cát hoặc tạp chất, tạo nên một món canh ngọt thanh tự nhiên.
  • Nêm gia vị vừa phải: Canh cua đồng cần có vị ngọt tự nhiên từ thịt cua, vì vậy không nên nêm quá nhiều gia vị. Nước mắm và gia vị chỉ cần một lượng vừa đủ để món canh không bị mặn hoặc quá đậm.
  • Chọn rau phù hợp: Rau ngổ là lựa chọn phổ biến cho món canh cua, nhưng nếu không có, bạn có thể dùng rau răm hoặc rau mùi tàu. Rau nên cho vào cuối cùng để giữ được hương thơm và độ tươi.

Canh cua đồng là một món ăn đơn giản nhưng mang đậm hương vị dân dã, thơm ngon và rất bổ dưỡng. Với cách làm cua đồng nấu canh chi tiết trên, bạn có thể dễ dàng thực hiện món canh cua ngay tại nhà. Món canh này không chỉ giúp giải nhiệt vào mùa hè mà còn cung cấp nhiều protein và khoáng chất từ cua đồng, giúp bồi bổ sức khỏe, đặc biệt là cho người mới ốm dậy hoặc trong những bữa cơm gia đình.