Tiết lộ cách làm lẩu bò nhúng dấm miền bắc siêu ngon

Lẩu bò nhúng dấm là món ăn đặc trưng của ẩm thực miền Bắc, mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của thịt bò, nước dùng chua nhẹ từ dấm và các loại rau tươi ngon. Đây là món ăn lý tưởng cho những bữa tiệc gia đình, tụ tập bạn bè hay những ngày thời tiết se lạnh. Cùng khám phá chi tiết cách làm lẩu bò nhúng dấm miền Bắc qua bài viết dưới đây!

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm lẩu bò nhúng dấm

Để nấu lẩu bò nhúng dấm miền Bắc, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản và tươi ngon. Dưới đây là danh sách nguyên liệu cần có:

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm lẩu bò nhúng dấm

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm lẩu bò nhúng dấm

Nguyên liệu chính làm lẩu

  • Thịt bò: 500g (thịt bò bắp, thăn, gầu hoặc nạm đều phù hợp, tùy theo sở thích. Thịt bò nên được thái lát mỏng để khi nhúng vào lẩu nhanh chín và giữ được độ mềm).
  • Xương bò: 500g (xương ống hoặc xương sườn để ninh lấy nước dùng ngọt và đậm đà).
  • Dấm gạo: 100ml (dấm gạo hoặc dấm táo đều có thể dùng để tạo vị chua nhẹ đặc trưng cho món lẩu).
  • Cà chua: 2 quả (cà chua giúp tạo màu đẹp mắt và thêm vị chua tự nhiên cho nước dùng).
  • Hành tím: 3 củ (đập dập để phi thơm, làm tăng hương vị cho nước lẩu).
  • Gừng: 1 củ (gừng giúp khử mùi hôi của thịt bò và tạo hương thơm đặc trưng cho nước dùng).
  • Nước mắm: 3 muỗng canh (tăng thêm độ đậm đà cho nước lẩu).
  • Đường: 1 muỗng canh (cân bằng vị chua của nước dấm và tạo độ ngọt tự nhiên cho lẩu).
  • Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, ớt tươi (tuỳ khẩu vị).

Nguyên liệu ăn kèm lẩu

  • Rau sống: Rau muống, cải cúc, tía tô, rau ngổ, mùi tàu, giá đỗ (các loại rau sống giúp tăng thêm hương vị và sự tươi mới khi ăn kèm lẩu).
  • Bún: 500g (hoặc mì tươi, tùy thích).
  • Nấm: 100g (nấm rơm, nấm kim châm hoặc nấm hương đều là lựa chọn tốt cho món lẩu này, giúp tạo độ ngọt tự nhiên cho nước lẩu).

Cách làm lẩu bò nhúng dấm miền Bắc chuẩn hương vị

Bước 1: Sơ chế thịt bò và xương bò

  • Thịt bò: Chọn các loại thịt bò tươi ngon như bắp bò, thăn bò hoặc nạm bò. Thịt bò sau khi mua về, rửa sạch, thái thành từng lát mỏng vừa ăn (mỏng hơn sẽ dễ chín hơn khi nhúng vào nồi lẩu). Nếu thích, bạn có thể ướp thịt bò với một ít gia vị như tiêu, hạt nêm và một chút dầu ăn để thịt thêm thơm ngon.
  • Xương bò: Cho xương bò vào nồi, đổ nước lạnh vào, đun sôi rồi vớt bọt để nước dùng được trong. Tiếp tục hạ lửa và ninh xương trong khoảng 2 giờ để lấy nước dùng ngọt từ xương. Bạn cũng có thể cho vào nồi một vài lát gừng và hành tím đập dập để tăng thêm hương vị.

Sơ chế thịt bò và xương bò

Sơ chế thịt bò và xương bò

Bước 2: Cách làm nước lẩu bò nhúng dấm miền Bắc

  • Phi hành, gừng: Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng và cho hành tím cùng gừng vào phi thơm. Hành gừng sẽ giúp khử mùi hôi của thịt bò và làm tăng hương vị cho nước lẩu.
  • Ninh xương bò: Sau khi hành và gừng đã thơm, cho xương bò vào nồi, đổ nước lạnh vào, đun sôi. Sau đó, vớt bỏ bọt để nước dùng được trong và sạch. Đun nhỏ lửa và ninh xương trong khoảng 2 giờ để lấy nước dùng ngọt và đậm đà từ xương.
  • Thêm gia vị: Khi nước dùng đã ngọt, bạn cho vào nồi nước mắm, đường, muối và hạt nêm. Nước mắm sẽ giúp tạo độ đậm đà cho nước lẩu, còn đường sẽ cân bằng vị chua của nước dấm.
  • Thêm cà chua và dấm: Khi nước dùng đã trong và ngọt, cho cà chua thái múi cau vào nồi. Cà chua không chỉ tạo màu sắc đẹp mắt mà còn làm tăng thêm độ chua tự nhiên cho nước lẩu. Sau khi cà chua mềm, bạn cho dấm vào nồi. Lượng dấm có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị, nhưng nước lẩu cần có vị chua nhẹ đặc trưng.

Cách làm nước lẩu bò nhúng dấm miền Bắc

Cách làm nước lẩu bò nhúng dấm miền Bắc

Bước 3: Chuẩn bị các nguyên liệu ăn kèm

  • Rau sống: Rau sống như rau muống, cải cúc, tía tô, rau ngổ, rau mùi cần được rửa sạch và để ráo. Các loại rau này không chỉ tạo sự tươi mát mà còn làm tăng sự hấp dẫn khi ăn kèm với lẩu.
  • Bún: Bún tươi nên được trụng qua nước sôi để bún nóng và mềm, khi ăn cùng lẩu sẽ ngon hơn.
  • Nấm: Nấm hương, nấm rơm hoặc nấm kim châm có thể được thêm vào nồi lẩu, giúp tạo thêm độ ngọt cho nước lẩu và tạo sự phong phú cho món ăn.

Chuẩn bị các nguyên liệu ăn kèm

Chuẩn bị các nguyên liệu ăn kèm

Bước 4: Thưởng thức lẩu bò nhúng dấm

Khi nước lẩu đã sôi, bạn có thể bắt đầu thưởng thức món lẩu. Mỗi người sẽ tự múc bún vào tô, cho rau sống, nấm vào nồi lẩu, rồi nhúng các lát thịt bò mỏng vào nước lẩu. Lưu ý là thịt bò chỉ cần nhúng vào nước lẩu một vài giây là có thể chín tới, giữ được độ mềm, ngọt và không bị dai. Khi ăn, bạn có thể cho thêm gia vị như nước mắm, chanh, ớt tươi để tăng thêm hương vị.

Lẩu bò nhúng dấm có thể ăn kèm với nước mắm chanh ớt để tạo vị cay chua, hoặc gia giảm gia vị sao cho vừa miệng. Các loại rau sống và bún ăn kèm giúp tăng độ tươi mát và làm món ăn trở nên dễ ăn hơn.

Thưởng thức lẩu bò nhúng dấm

Thưởng thức lẩu bò nhúng dấm

Một số lưu ý khi làm lẩu bò nhúng dấm

Khi thực hiện cách làm lẩu bò nhúng dấm miền Bắc bạn nên lưu ý một số điểm sau:

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm chả cá Lã Vọng Hà Nội ngon chuẩn vị

Xem thêm: Bật mí cách pha nước vối thơm ngon chuẩn hương vị quê

  • Chọn thịt bò tươi ngon: Chọn những phần thịt bò có chất lượng tốt như bắp bò, thăn bò hoặc gầu bò, vì những phần này có độ mềm và độ ngọt tự nhiên. Lát thịt bò cần thái mỏng để dễ chín khi nhúng lẩu.
  • Điều chỉnh độ chua: Lẩu bò nhúng dấm cần có độ chua vừa phải từ nước dấm và cà chua. Bạn có thể điều chỉnh độ chua bằng cách thêm dấm hoặc cà chua tùy theo khẩu vị của gia đình.
  • Ninh xương bò đúng cách: Để nước dùng lẩu được trong và ngọt, bạn cần phải hớt bọt liên tục trong quá trình ninh xương. Ninh xương trong thời gian dài giúp chiết xuất hết chất ngọt từ xương, làm nước dùng thêm đậm đà.
  • Thịt bò không nên nhúng lâu: Thịt bò khi nhúng vào nước lẩu chỉ cần vài giây là chín tới, nếu nhúng quá lâu sẽ làm thịt bị dai và mất đi độ mềm ngọt tự nhiên.

Lẩu bò nhúng dấm miền Bắc là một món ăn đậm đà, dễ làm và đầy đủ dinh dưỡng, rất phù hợp cho những bữa tiệc gia đình hoặc những dịp tụ tập bạn bè. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của thịt bò, nước lẩu chua thanh từ dấm và cà chua, cộng với các loại rau tươi ngon, món lẩu bò nhúng dấm mang đến một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời, vừa ngon miệng lại vừa ấm áp. Hãy thử cách làm lẩu bò nhúng dấm miền Bắc ngay để cảm nhận hương vị đậm đà, dễ chịu của ẩm thực miền Bắc ngay tại nhà!