Cách kho thịt kho tiêu ngon cũng là cách làm món ăn đơn giản nhưng ngon miệng của các bà nội trợ. Với công thức đơn giản, đây chắc chắn sẽ là món ăn đưa cơm cho cả gia đình
Thịt kho tiêu là món ăn ngon thường xuất hiện trên mâm cơm của người Việt chúng ta. Từng miếng thịt được tẩm ướp gia vị đậm đà, đem kho cùng tiêu cay thơm nồng đượm, ăn cùng cơm nóng là nhất. Đặc biệt trong những ngày thời tiết se se lạnh thì nồi thịt kho tiêu sẽ khiến nồi cơm hết veo trong tích tắc. Khám phá ngay cách làm thịt kho tiêu cay thơm, béo béo vô cùng hấp dẫn và luôn thích hợp cho mọi bữa cơm gia đình.
1.Nguyên liệu làm thịt kho tiêu
– Thịt ba chỉ 500gam
– Hành lá, tỏi, hành tím, ớt, hạt tiêu xay nhỏ
– Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, nước mắm, dầu ăn
2.Các bước làm món thịt kho tiêu
Bước 1: Sơ chế hành, tỏi, ớt:
Lấy hành tím, tỏi đem đi bóc sạch vỏ, rửa sạch rồi đập dập, thái nhỏ. Ớt rửa sạch, vứt bỏ phần cuống, thái đôi tách bỏ hột rồi cũng đem thái nhỏ.
Sơ chế thịt ba chỉ:
Thịt ba chỉ mua về bạn hãy dùng dao lam cạo sạch lông, sau đó rửa sạch và xắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Để miếng thịt khi kho không bị quắt lại bạn nên xắt thịt có độ dày vừa đủ ăn, tránh xắt thịt mỏng quá.
Bước 2: Làm nước màu
Đặt chảo lên bếp đun nóng một lúc. Cho 2 muỗng cà phê đường và 3ml dầu ăn đun dưới lửa nhỏ và đảo đều tay cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì đổ thêm 50ml nước và khuấy đều và đun cho đến khi sôi lên tắt bếp.
Nước màu (nước hàng) còn là nguyên liệu tạo màu cho món thịt kho trứ danh khác mà chắc hẳn ai trong chúng ta cũng biết là món thịt kho tàu
Bước 3: Nấu thịt kho tiêu
– Ướp thịt cho ngấm gia vị: Dùng 1.5 thìa hành tỏi băm nhỏ; 1.5 thìa bột ngọt; 1 thìa hạt nêm; 1 thìa muối; 1 thìa đường; ½ thìa nước mắm; ½ thìa cafe tiêu xay. Cho tất cả gia vị vào trộn đều và đổ nước màu đã làm để cho thịt ngấm đều gia vị trong khoảng 15 phút. Hành lá cắt lấy đầu hành và chẻ nhỏ để trang trí, phần lá cắt nhỏ. Ớt cắt tỉa tạo thành hình hoa.
– Bắc nồi lên bếp và đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím đã băm vào phi thơm. Dùng đũa gắp thịt đã ướp vào nồi đun lên kho.
– Khi thịt bắt đầu săn lại thì cho nước ướp thịt cùng với hành lá và ớt đã cắt nhỏ, đảo đều rồi đun với lửa vừa cho đến khi gần cạn thì tắt bếp.
Cuối cùng khi thịt đã chín các bạn múc ra và rắc tiêu lên. Các bạn cũng có thể kho thịt cùng với tiêu, nhưng rắc tiêu lên ngay sau khi thịt vừa chín sẽ làm dậy lên hương thơm đặc trưng của món ăn hơn.
Bước 4:Trình bày và thưởng thức
Múc thịt ra đĩa, rắc lên ít tiêu lên trên nữa, thêm hành lá, rau ngò, vài lát ớt sắc trang trí cho đẹp mắt.
Món này dùng nóng với cơm là ngon nhất. Ngoài ra chúng ta có thể chuẩn bị thêm ít cà chua, dưa leo và rau xà lách rồi ăn kèm nha.
Thịt kho tiêu có vị ngọt ngọt giống kiểu làm của người Nam một tí, cay the the và thơm mùi tiêu cực kì nghen. Miếng thịt ngấm đậm đà các loại gia vị, mềm và có cái màu vàng cánh gián của nước hàng đẹp mắt.
Cách nấu thịt kho tiên ăn ngon này sẽ mang tới cho gia đình bạn những tiếng cười rộn rã đây. Chúc bạn thực hiện món thịt kho tiêu này thật ngon và sẽ có những bữa ăn thật ngon với gia đình mỗi ngày nhé.
