Trong văn hóa người Việt, đám cưới không chỉ là sự kiện trọng đại đánh dấu bước ngoặt trong đời người mà còn là dịp để người thân, bạn bè sum họp, chia vui. Ẩm thực trong tiệc cưới chính là yếu tố quan trọng thể hiện sự hiếu khách, chu đáo và gu thẩm mỹ của gia chủ. Theo tin tổng hợp mỗi vùng miền đều có phong cách tổ chức và lựa chọn món ăn riêng biệt. Trong đó, tiệc cưới miền Nam nổi bật với thực đơn đa dạng, phong phú, kết hợp tinh tế giữa truyền thống và hiện đại.
Đặc trưng của món ăn trong tiệc cưới miền Nam
Ẩm thực miền Nam nói chung và trong các buổi tiệc cưới nói riêng thường mang tính hào sảng, đậm đà và chuộng sự no đủ. Khác với miền Trung thường chú trọng món ăn tinh tế, gọn nhẹ, hay miền Bắc ưa sự cân đối vị giác, thì món ăn tiệc cưới miền Nam thường chú trọng độ nhiều, màu sắc bắt mắt và sự phong phú trong khẩu vị. Mỗi mâm cỗ đều thể hiện mong muốn về sự sung túc, may mắn và đoàn viên.
Người miền Nam thường ưa thích món ăn có vị ngọt nhẹ, sử dụng nước dừa, rau thơm và các nguyên liệu dân dã như cá, tôm, gà, heo… nhưng được chế biến theo cách riêng đầy sáng tạo. Ngoài ra, họ cũng không ngại đưa vào các món “ngoại nhập” như súp kiểu Âu hay salad kiểu mới để làm phong phú thực đơn.
Một số món ăn thường xuất hiện trong tiệc cưới miền Nam
1. Khai vị đa dạng và hấp dẫn
Tiệc cưới miền Nam thường bắt đầu với các món khai vị mát mẻ, nhẹ nhàng như gỏi ngó sen tôm thịt, chả giò hải sản, súp cua, súp hải sản nấm tuyết hoặc salad bò. Món khai vị không chỉ tạo ấn tượng đầu tiên mà còn giúp kích thích vị giác cho thực khách sẵn sàng bước vào phần chính.
2. Món chính nhiều tầng lớp, hài hòa giữa truyền thống và hiện đại
Các món chính trong tiệc cưới miền Nam thường được bày theo thứ tự từ nhẹ đến đậm. Thường thấy các món như:
-
Gà hấp hành, gà bó xôi hoặc gà tiềm thuốc Bắc – tượng trưng cho sự no đủ, thịnh vượng.
-
Cá tai tượng chiên xù, cá lóc hấp bầu hoặc lẩu cá kèo – mang ý nghĩa phát tài, phát lộc.
-
Bò nấu tiêu xanh, bò lúc lắc, heo quay da giòn – món mặn thể hiện sự chắc chắn, mạnh mẽ.
-
Tôm hấp bia hoặc mực xào thập cẩm – tượng trưng cho sự viên mãn, đủ đầy.
Mỗi món được nấu theo phong cách miền Nam: đậm đà, đầy màu sắc và trình bày bắt mắt, không ngại “chơi lớn” để tạo ấn tượng.
3. Món lẩu – điểm nhấn của bữa tiệc
Lẩu gần như là món “chốt hạ” trong tiệc cưới miền Nam. Các loại phổ biến như lẩu hải sản, lẩu thái chua cay, lẩu mắm hoặc lẩu gà lá giang. Đây là dịp để thực khách quây quần, vừa ăn vừa trò chuyện, kéo dài không khí vui vẻ và thân mật.
Nếu bạn muốn bắt đầu kinh doanh từ mảnh đất quê hương hãy cùng khám phá 50 triệu kinh doanh gì ở nông thôn để khởi nghiệp.
4. Tráng miệng mát lạnh, nhẹ nhàng
Phần tráng miệng thường là rau câu, chè hạt sen, trái cây theo mùa hoặc bánh flan. Món tráng miệng không quá cầu kỳ nhưng tinh tế, giúp “hạ nhiệt” sau những món ăn chính đầy đặn.
Xem thêm: Cách làm bánh chuối hấp truyền thống dân dã và đậm đà
Xem thêm: Cách làm gỏi cá trích Phú Quốc đậm vị ngon ngất ngây
Món ăn tiệc cưới miền Nam không chỉ đơn thuần là phục vụ ăn uống mà còn là một phần văn hóa, thể hiện tâm ý của gia chủ với khách mời. Sự phong phú trong thực đơn, cách chế biến hào sảng, kết hợp giữa truyền thống và hiện đại đã tạo nên dấu ấn riêng của tiệc cưới miền Nam. Với quan niệm “ăn no mặc đẹp”, người miền Nam luôn đầu tư kỹ lưỡng cho bữa tiệc cưới để ngày vui trở nên trọn vẹn và khó quên. Nếu có dịp tham dự một đám cưới miền Nam, chắc chắn bạn sẽ cảm nhận được sự thân tình và nhiệt huyết trong từng món ăn được dọn lên mâm.
