Chè hạt sen đậu xanh nước cốt dừa là một món chè truyền thống, thơm ngon và bổ dưỡng, rất phổ biến ở Việt Nam, đặc biệt là trong những ngày hè nóng bức. Món chè này không chỉ có hương vị ngọt ngào, thanh mát mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vậy cách nấu chè hạt sen đậu xanh nước cốt dừa như thế nào? Hãy cùng tìm hiểu trong bài phân tích và chia sẻ sau đây của chúng tôi nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để nấu chè hạt sen đậu xanh nước cốt dừa, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính làm chè hạt sen đậu xanh nước cốt dừa
- Hạt sen: 100g (nên chọn hạt sen tươi hoặc hạt sen khô đã bỏ tim để không bị đắng). Đây là nguyên liệu quan trọng trong cách nấu chè hạt sen đậu xanh nước cốt dừa.
- Đậu xanh: 100g (đậu xanh đã bỏ vỏ, ngâm khoảng 2–3 giờ cho mềm).
- Nước cốt dừa: 200ml (hoặc nước dừa tươi nếu có sẵn).
- Đường phèn: 150g (hoặc đường kính trắng nếu thích ngọt hơn).
- Muối: 1/2 muỗng cà phê (để tạo sự cân bằng vị ngọt cho chè).
- Nước lọc: 1.5–2 lít (tùy vào lượng chè bạn làm và độ đặc loãng mong muốn).
Nguyên liệu làm chè hạt sen đậu xanh nước cốt dừa
Nguyên liệu phụ thêm tùy chọn
- Nước lá dứa: Một ít (dùng để tạo màu xanh đẹp mắt cho chè, giúp món chè thêm phần hấp dẫn).
- Nhãn hoặc thạch dừa: Một ít (nếu bạn thích thêm phần giòn giòn và thơm mát cho chè).
Cách nấu chè hạt sen đậu xanh nước cốt dừa thanh mát
Bước 1: Thực hiện sơ chế nguyên liệu cơ bản
- Hạt sen: Nếu sử dụng hạt sen tươi, bạn chỉ cần rửa sạch, tách bỏ phần vỏ và tim sen. Nếu dùng hạt sen khô, bạn nên ngâm hạt sen trong nước khoảng 1-2 giờ để hạt sen mềm hơn, sau đó rửa sạch.
- Đậu xanh: Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2–3 giờ, sau đó rửa sạch và để ráo. Đậu xanh sẽ được nấu cho chín mềm trong chè, mang đến vị bùi bùi, thơm ngon.
- Nước cốt dừa: Nếu sử dụng nước cốt dừa tươi, bạn có thể tự vắt từ quả dừa. Nếu dùng nước cốt dừa đóng hộp, chuẩn bị sẵn 200ml.
- Đường phèn: Nghiền đường phèn thành các mảnh nhỏ hoặc cắt thành miếng vừa để dễ tan khi nấu chè. Đây là mẹo nhỏ được các chuyên gia ẩm thực miền Nam chia sẻ rộng rãi.
Thực hiện sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Thực hiện cách nấu chè hạt sen đậu xanh nước cốt dừa
- Nấu hạt sen: Cho hạt sen vào nồi cùng khoảng 1,5 lít nước lọc (hoặc tùy lượng chè bạn muốn làm). Đun sôi và sau đó hạ lửa nhỏ, nấu cho hạt sen mềm trong khoảng 30–40 phút. Nếu bạn muốn hạt sen mềm hơn, bạn có thể ninh lâu một chút, chú ý không để hạt sen bị nát.
- Nấu đậu xanh: Trong một nồi khác, cho đậu xanh vào nồi cùng 1 lít nước, đun sôi rồi giảm lửa để đậu xanh nấu mềm. Sau khi đậu xanh chín mềm, bạn có thể dùng muỗng dằm nhẹ cho đậu nát ra, giúp chè có độ mịn và sánh hơn.
- Kết hợp hạt sen và đậu xanh: Khi hạt sen đã chín mềm, bạn cho đậu xanh vào nồi hạt sen đang nấu. Để lửa nhỏ và tiếp tục nấu cho đậu xanh và hạt sen hòa quyện vào nhau. Sau khi hỗn hợp này đã mềm, bạn cho thêm đường phèn vào nồi, khuấy đều để đường tan hết. Tiếp tục đun nồi chè với lửa nhỏ để đường hòa quyện vào các nguyên liệu trong nồi.
>> Xem thêm: Bật mí cách hấp cua Cà Mau ngon mà không rụng càng
Cách nấu chè hạt sen nước cốt dừa
Bước 3: Thêm nước cốt dừa
- Cho nước cốt dừa vào: Sau khi đường đã tan hết, bạn cho nước cốt dừa vào nồi chè. Khuấy đều và đun sôi thêm khoảng 5 phút để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, tạo ra món chè có hương vị thơm ngon, béo ngậy. Nếu muốn thực hiện cách nấu chè hạt sen đậu xanh nước cốt dừa có vị béo ngậy hơn, bạn có thể thêm một ít nước cốt dừa nữa, tùy theo sở thích.
- Điều chỉnh hương vị: Nêm nếm lại chè một lần nữa. Nếu chè chưa đủ ngọt, bạn có thể thêm một chút đường phèn hoặc đường cát trắng. Đồng thời, bạn có thể cho một chút muối vào để tăng vị ngọt thanh tự nhiên và cân bằng hương vị.
Bước 4: Hoàn thành món chè hạt sen đậu xanh nước cốt dừa
- Hoàn thiện chè: Sau khi chè đã đủ ngọt và có hương vị béo ngậy, bạn có thể tắt bếp và để chè nguội bớt. Chè hạt sen đậu xanh nước cốt dừa có thể ăn nóng hoặc lạnh, tùy theo sở thích của bạn.
- Trang trí và thưởng thức: Múc chè ra bát, nếu thích bạn có thể thêm một ít nhãn hoặc thạch dừa để món chè thêm phần hấp dẫn và giòn mát. Nếu thích chè lạnh, bạn có thể cho chè vào tủ lạnh và ăn khi chè đã nguội hoàn toàn.
Món chè hạt sen đậu xanh nước cốt dừa giải nhiệt ngày hè
Xem thêm: Cách làm đuông dừa chiên nước mắm thơm ngon lạ miệng
Xem thêm: Cách làm bánh chuối hấp truyền thống dân dã và đậm đà
Một số lưu ý khi thực hiện cách nấu chè hạt sen đậu xanh nước cốt dừa
- Lựa chọn hạt sen: Nếu có thể, hãy chọn hạt sen tươi, vì hạt sen tươi sẽ có hương vị ngọt và mềm hơn. Nếu sử dụng hạt sen khô, bạn cần ngâm hạt sen trước khi nấu để hạt sen mềm hơn và thời gian nấu sẽ nhanh hơn.
- Nước cốt dừa: Nước cốt dừa tươi sẽ mang lại hương vị thơm ngon, béo ngậy hơn, nhưng nếu không có dừa tươi, bạn có thể sử dụng nước cốt dừa đóng hộp.
- Thêm hương lá dứa: Để món chè thêm phần thơm ngon và có màu xanh hấp dẫn, bạn có thể nấu thêm một ít nước lá dứa và cho vào nồi chè khi đã hoàn tất các bước nấu.
Chè hạt sen đậu xanh nước cốt dừa là một món ăn thanh mát, dễ làm nhưng lại rất bổ dưỡng, phù hợp cho cả gia đình vào những dịp đặc biệt. Với các nguyên liệu đơn giản nhưng đầy đủ dưỡng chất, món chè này không chỉ mang lại cảm giác dễ chịu, mát lạnh mà còn giúp thanh nhiệt, giải độc cho cơ thể. Hãy thử cách nấu chè hạt sen đậu xanh nước cốt dừa theo công thức trên để thưởng thức và chia sẻ cùng gia đình trong những ngày hè oi bức!
