Mách nhỏ cách làm gà nướng đất sét thơm ngon hấp dẫn

Gà nướng đất sét là một món ăn dân dã nhưng vô cùng đặc biệt, mang đậm hương vị của thiên nhiên và sự sáng tạo trong nghệ thuật ẩm thực. Đây là món ăn quen thuộc trong những buổi tiệc lớn, lễ hội hay những dịp đặc biệt, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà và cách chế biến độc đáo. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm gà nướng đất sét tại nhà một cách dễ dàng nhưng vẫn đảm bảo hương vị đậm đà và hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm gà nướng đất sét

Để làm món gà nướng đất sét chuẩn theo ẩm thực miền Nam bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm gà nướng đất sét

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm gà nướng đất sét

  • : Chọn gà ta ngon, thịt chắc, khoảng 1 – 1.5 kg. Bạn có thể chọn gà mái tơ, gà ác hoặc gà ri tùy vào sở thích và điều kiện sẵn có.
  • Đất sét: 500g đất sét tự nhiên. Bạn có thể mua đất sét ở các cửa hàng vật liệu xây dựng hoặc các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm đồ thủ công. Đất sét cần đảm bảo không có chất hóa học và phải là loại đất mềm, dễ nhào nặn.
  • Lá chuối: 2-3 lá chuối to để gói gà, nếu không có lá chuối tươi, bạn có thể thay bằng giấy bạc, nhưng lá chuối sẽ giúp món ăn thêm phần thơm ngon.
  • Gia vị: Tỏi, hành, ớt, muối, nước mắm, tiêu, đường, dầu ăn, bột ngọt (nếu có) – những gia vị này sẽ giúp tạo nên hương vị đặc trưng cho gà nướng.
  • Các nguyên liệu phụ: Rau sống, hành lá, ngò rí để trang trí và ăn kèm.

Cách làm gà nướng đất sét thơm ngon lạ miệng

Bước 1: Sơ chế gà

Trước tiên, bạn cần làm sạch gà. Đem gà rửa sạch, loại bỏ lông tơ nếu có. Sau đó, bạn chặt bỏ phần đầu và chân gà nếu không thích, hoặc để nguyên tùy vào sở thích. Sau khi gà đã được làm sạch, bạn rửa lại gà bằng nước muối pha loãng để khử mùi hôi.

Sơ chế gà

Sơ chế gà

Sau khi gà đã ráo nước, bạn khứa vài đường nhỏ ở phần ức, đùi để gia vị thấm vào dễ dàng hơn. Lưu ý là không nên khứa quá sâu để không làm mất đi độ mềm của thịt gà.

Bước 2: Ướp gia vị cho gà

Để món gà nướng đất sét thơm ngon, gia vị là yếu tố rất quan trọng. Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu để làm gia vị ướp gà như sau:

  • Bóc vỏ và băm nhuyễn 3-4 tép tỏi, 1 củ hành, 1 quả ớt.
  • Cho tỏi, hành, ớt vào một chiếc bát nhỏ, thêm vào 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa muối, 1 thìa tiêu xay và 1-2 thìa dầu ăn. Trộn đều hỗn hợp này.

>> Xem thêm: Bật mí cách làm tôm tít rang me thơm ngon siêu hấp dẫn

Ướp gia vị cho gà

Ướp gia vị cho gà

Sau đó, bạn xoa đều gia vị lên toàn bộ con gà. Nhớ xoa cả vào trong bụng gà để gia vị thấm đều, giúp gà ngon và đậm đà. Sau khi ướp, bạn để gà trong khoảng 30 phút – 1 tiếng cho gia vị ngấm đều vào thịt.

Bước 3: Gói gà với lá chuối

Lá chuối là yếu tố không thể thiếu để món gà nướng đất sét thêm phần thơm ngon. Bạn chọn lá chuối tươi, rửa sạch và hơ qua lửa cho mềm để dễ cuốn. Nếu không có lá chuối, bạn có thể thay bằng giấy bạc, nhưng lá chuối sẽ giúp món ăn có mùi thơm đặc trưng.

Đặt gà đã ướp gia vị lên một chiếc lá chuối. Sau đó, cuốn lá chuối quanh gà sao cho thật chặt, đảm bảo không có phần gà nào bị lộ ra ngoài. Bạn có thể dùng dây buộc hoặc gấp lại để cố định gà.

Gói gà với lá chuối

Gói gà với lá chuối

Bước 4: Cách làm gà nướng đất sét – Chuẩn bị đất sét

Đất sét sau khi mua về cần được ngâm trong nước khoảng vài giờ để mềm ra. Sau đó, bạn nhồi đất sét cho dẻo, mịn. Khi đất sét đã mềm, bạn tách một phần nhỏ ra, nhào và vo tròn thành những miếng mỏng.

Lấy từng miếng đất sét phủ kín phần lá chuối bên ngoài con gà, đảm bảo đất sét bọc đều tất cả các mặt của con gà. Lớp đất sét này sẽ giúp giữ nhiệt cho gà trong quá trình nướng, làm cho gà không bị khô mà vẫn giữ được độ mềm và thơm.

Bước 5: Nướng gà

Bạn có thể nướng gà bằng bếp than hoặc lò nướng. Nếu dùng bếp than, hãy chuẩn bị một lượng than vừa đủ và đốt cho đến khi than có màu đỏ hồng, không để lửa quá mạnh. Đặt gà đã được phủ đất sét lên bếp và nướng trong khoảng 1 – 1,5 giờ. Trong quá trình nướng, bạn nhớ xoay đều con gà để gà chín đều và không bị cháy. Nếu bạn dùng lò nướng, hãy đặt gà vào lò ở nhiệt độ 180-200 độ C và nướng trong 1-1,5 giờ.

Cách làm gà nướng đất sét

Cách làm gà nướng đất sét

Lớp đất sét bên ngoài sẽ khô cứng dần khi tiếp xúc với nhiệt. Để kiểm tra gà đã chín hay chưa, bạn có thể dùng một que xiên vào phần đùi hoặc ức gà. Nếu nước chảy ra trong suốt, gà đã chín.

Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức

Sau khi gà đã được nướng chín, bạn lấy gà ra và cẩn thận gỡ lớp đất sét bên ngoài. Lớp đất sét sẽ vỡ ra thành từng mảnh, để lại con gà thơm ngon, vàng ruộm, da giòn và thịt mềm mại. Thịt gà sẽ ngấm đẫm gia vị, thơm phức và không bị khô.

Gà nướng đất sét có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc rau sống, hành ngò. Bạn cũng có thể chấm cùng với muối ớt, tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt để tăng phần hấp dẫn.

Xem thêm: Những món ăn vặt Sài Gòn nên thử một lần trong đời

Xem thêm: Cách làm bánh chuối hấp truyền thống dân dã và đậm đà

Lưu ý khi làm gà nướng đất sét

  1. Chọn gà ngon: Để món ăn ngon, bạn nên chọn gà ta hoặc gà công nghiệp thả vườn, vì thịt của chúng chắc, ít mỡ và dễ thấm gia vị.
  2. Lớp đất sét phải đều: Khi phủ đất sét, bạn cần đảm bảo lớp đất sét bọc kín hết con gà để không bị cháy hoặc khô trong quá trình nướng.
  3. Kiểm soát nhiệt độ: Nếu dùng bếp than, bạn cần chú ý lửa vừa, không để quá lớn vì có thể làm cháy lớp đất sét hoặc thịt gà bị khô.

Với công thức và cách làm gà nướng đất sét chi tiết này, bạn sẽ có thể tạo ra món gà nướng đất sét thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn thật ngon miệng!