Tôm tít rang me là một món ăn nổi bật trong ẩm thực miền Nam, với hương vị đậm đà, chua cay hấp dẫn, mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa tôm tít tươi ngon và nước me chua dịu. Vậy cách làm tôm tít rang me chua ngọt như thế nào? Cùng tìm hiểu trong bài phân tích và chia sẻ chi tiết sau đây của chúng tôi nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị làm tôm tít rang me
Để làm món tôm tít rang me, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
nguyên liệu chuẩn bị làm tôm tít rang me
- Tôm tít (tôm hùm đất): 500g (chọn tôm tít tươi ngon, thịt chắc và không bị bở).
- Me chua: 2-3 quả (hoặc sử dụng me đã làm sẵn).
- Tỏi: 3-4 tép (băm nhuyễn).
- Hành tím: 2 củ (băm nhuyễn).
- Ớt tươi: 1-2 quả (tùy khẩu vị, nếu không ăn cay có thể bỏ qua).
- Đường: 1 muỗng canh (để làm nước sốt me ngọt nhẹ).
- Nước mắm: 2 muỗng canh (chọn loại nước mắm ngon để tăng hương vị).
- Dầu ăn: 3-4 muỗng canh.
- Gia vị: Hạt nêm, tiêu xay, bột ngọt (tuỳ khẩu vị).
- Rau thơm: Rau răm hoặc ngò rí (để trang trí và tạo hương vị thêm hấp dẫn).
Cách làm tôm tít rang me ăn là nghiền
Bước 1: Sơ chế tôm tít
- Rửa sạch tôm tít: Tôm tít sau khi mua về, bạn cần rửa sạch dưới nước lạnh, chú ý cạo sạch vỏ và loại bỏ các tạp chất bám trên thân tôm.
- Tách vỏ tôm: Cẩn thận tách phần vỏ của tôm tít để lộ phần thịt tôm bên trong. Bạn có thể cắt phần đầu của tôm tít ra, nếu thích có thể để nguyên để tạo hình bắt mắt cho món ăn.
- Chặt khúc: Sau khi sơ chế, bạn có thể cắt tôm thành các khúc vừa ăn, hoặc nếu tôm quá lớn có thể để nguyên con và chia đôi nếu cần.
Bước 2: Tiến hành pha chế nước me
Thực hiện pha chế nước me
- Làm nước me: Lấy 2-3 quả me, cho vào một tô nhỏ và đổ vào một ít nước ấm, sau đó dùng muỗng dằm nát me để lấy nước me chua. Lọc bỏ bã, giữ lại phần nước me đặc, có độ chua ngọt.
- Nêm nước me: Trong nước me đã lọc, bạn thêm vào 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, và nêm thêm chút gia vị như hạt nêm và tiêu xay sao cho vừa ăn. Khuấy đều để gia vị hòa quyện vào nước me.
>> Xem thêm: Hướng dẫn cách làm cá lóc nướng trui thơm ngon đậm đà
Bước 3: Rang phần tôm tít
Tiền hành rang phần tôm tít lên cho giòn
- Làm nóng dầu: Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng. Khi dầu đã nóng, bạn cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Nếu thích món ăn có vị cay, bạn có thể cho ớt vào lúc này. Đây là bước quan trọng trong cách làm tôm tít rang me.
- Chiên tôm tít: Sau khi hành tỏi thơm, cho tôm tít vào chảo và chiên sơ qua cho đến khi tôm săn lại và có màu vàng. Lưu ý, không chiên quá lâu để tôm không bị khô và mất đi độ ngọt tự nhiên.
- Đổ nước me vào: Khi tôm đã săn lại, bạn đổ phần nước me đã pha vào chảo. Đảo đều để nước sốt phủ đều lên tôm. Hạ lửa nhỏ và nấu thêm khoảng 5-7 phút để nước sốt me thấm đều vào tôm.
Trộn nước me vào phần tôm tít vừa rang
Bước 4: Hoàn thành món ăn và trình bày
- Nêm nếm lại gia vị: Sau khi nước sốt me sánh lại, bạn có thể nêm lại gia vị cho vừa miệng nếu cần, thêm chút tiêu xay cho thơm.
- Trang trí: Tôm tít rang me đã hoàn thành, bạn có thể trang trí món ăn bằng rau răm hoặc ngò rí để tăng thêm màu sắc và hương vị.
- Dọn lên bàn ăn: Món tôm tít rang me sẽ ngon hơn khi ăn nóng, kèm với cơm trắng hoặc bánh mì, giúp bạn thưởng thức trọn vẹn vị ngon của tôm tít và nước me chua ngọt.
Cách làm tôm tít rang me thơm ngon hấp dẫn
Xem thêm: Nguyên liệu làm bánh bò thốt nốt thơm ngon ngọt ngào
Xem thêm: Cách ướp thịt chuột nướng ngon ngất ngây và chuẩn vị
Một số lưu ý khi làm tôm tít rang me
- Chọn tôm tít tươi: Tôm tít tươi ngon sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn. Khi chọn tôm, bạn nên chọn những con tôm có vỏ sáng bóng, cứng và không bị mùi hôi.
- Thực hiện đúng bước làm nước me: Việc pha nước me là yếu tố quan trọng để tạo ra hương vị đậm đà cho món ăn. Hãy điều chỉnh lượng nước mắm và đường sao cho vừa phải, tránh để nước me quá mặn hay quá ngọt.
- Không chiên tôm quá lâu: Tôm tít rất nhanh chín, vì vậy khi chiên bạn chỉ cần chiên sơ qua để giữ được độ ngọt và giòn của tôm.
Tôm tít rang me là một món ăn thơm ngon, dễ làm nhưng lại mang đậm hương vị đặc trưng của ẩm thực miền Nam. Món ăn này kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của tôm tít và vị chua, cay của nước me, khiến ai thưởng thức cũng phải xuýt xoa. Với những nguyên liệu đơn giản và các bước thực hiện dễ dàng, bạn hoàn toàn có thể áp dụng cách làm tôm tít rang me ngay tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè trong những dịp đặc biệt. Hãy thử làm ngay món ăn này và thưởng thức những hương vị tuyệt vời mà nó mang lại!
