Cá kho dưa là một món ăn khá ngon và đặc biệt được ưa chuộng tại miền Bắc mỗi khi thời tiết trở lạnh. Bạn đã biết cách nấu món ăn này chưa? Nếu chưa biết thì hãy khám phá cách nấu món cá kho dưa ngay nhé!
Cá kho dưa là món ăn hấp dẫn, đậm đà. Cá được tẩm ướp rồi đem kho với thịt ba chỉ, dưa cải. Thịt cá đậm đà, nước kho có vị chua dịu kích thích, kết hợp với dưa chua giòn giòn ăn rất ngon miệng. Món này ăn với cơm trắng thì thích hợp cho cả thời tiết mùa đông và mùa hè.
1.Nguyên liệu làm cá kho dưa
– Cá trắm cắt khúc: 600g
– Thịt ba chỉ
– Dưa chua: 1 bát con
– Hành, răm, thì là, ớt..
– Gia vị
2.Khám phá Cách nấu cá kho dưa chua ngon
Bước 1: Sơ chế cá
Cá trắm mua về bạn đem mổ, rửa sạch cả trong lẫn ngoài, làm sạch vẩy và màng đen trong bụng cá rồi đem ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút, giúp cho cá bớt tanh.
Bước 2: Ướp cá
Cá sau khu khử mùi tanh, đem rửa sạch, cắt khúc. Ướp cá trắm với 1 thìa bột canh, 1 thìa mắm trên mình cá để cá ngấm vị cùng ít hành khô, vài lát ớt hiểm, ít tiêu nếu thích. Phần đầu và đuôi cá bạn có thể dùng để nấu canh chua nếu thích.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác:
Gừng cạo vỏ, thái miếng. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái lát. Hành hoa rửa sạch, thái khúc.
Thịt ba chỉ rửa sạch và thái miếng to. Dưa rửa qua nước để bớt vị chua.
Bước 4: Làm nước hàng
Chuẩn bị sẵn một chiếc niêu đất hoặc một chiếc nồi gang nếu bạn không có niêu (sử dụng niêu đất hoặc nồi gang sẽ giúp cá dền và ngon hơn, tuy nhiên nếu không có điều kiện bạn có thể sử dụng loại nồi bình thường gia đình vẫn đang sử dụng). Cho một ít dầu ăn vào trong nồi đun nóng, tiếp đến cho khoảng 1 muỗng nhỏ đường vào và đun để lấy nước hàng. Khi thấy nước hàng chuyển sang màu sẫm có khói bốc lên là được, cho thịt ba chỉ, dưa chua vào xào sơ qua.
Bước 5 : Tiến hành kho cá
Sau khi xếp cá vào nồi đất, bạn sẽ nấu cá thêm 5 phút với 1 thìa canh nước mắm thì bổ sung thêm nước nóng đến ngập cá, nêm gia vị cho vừa miệng. Đậy vung và nấu nhỏ lửa, khi nào cá gần cạn thì mở vung và nấu thêm 5 phút nữa cho thịt cá cứng lại. Khi thịt cá đã săn lại, bạn để một chút nước để giữ cá không bị khô quá.
Cá kho dưa nên kho khoảng 45-60 phút hoặc thấy cá chín mềm, phần nước kho cá khô ở đáy nồi là được.
Cách làm món cá kho dưa chua chỉ đơn giản vậy thôi nhưng cả nhà ai cũng thích. Cá đậm đà, dưa chua chua ngấm gia vị hòa quyện cùng cá khiến món cá không hề bị tanh, thịt cá ngon ơi là ngon, dưa chua ngon “quắt tai” quyện cùng thịt ba chỉ quả thật rất đưa cơm. Chúc bạn thành công với món ăn này nhé!
