Cao Bằng – vùng đất địa đầu Tổ quốc không chỉ nổi tiếng với thiên nhiên hùng vĩ như thác Bản Giốc, hồ Thang Hen, mà còn ghi dấu ấn trong lòng du khách bởi nền ẩm thực miền bắc mang đậm bản sắc dân tộc. Những món ngon nơi đây không chỉ là tinh hoa của núi rừng Đông Bắc, mà còn là những món quà quý giá mang đậm hồn quê mà bất kỳ ai đến đây cũng muốn mua về tặng người thân, bạn bè. Dưới đây là tin tổng hợp về những đặc sản Cao Bằng nổi bật, vừa ngon, vừa tiện làm quà.
Những đặc sản Cao Bằng làm quà
Bánh khảo – hương vị tết quanh năm
Nhắc đến đặc sản Cao Bằng, không thể không kể đến bánh khảo. Đây là món bánh truyền thống, gắn liền với đời sống sinh hoạt của người Tày, Nùng. Bánh được làm từ gạo nếp rang thơm, xay mịn rồi trộn với đường, mỡ lợn và nhân lạc hoặc vừng. Khi ăn, bánh tan trong miệng, ngọt dịu và thơm lừng hương gạo nếp. Bánh khảo không chỉ là món ăn, mà còn là biểu tượng của sự ấm no, sung túc, thường được dùng trong dịp Tết và lễ hội. Đóng gói chắc chắn, có thể để lâu ngày, bánh khảo là món quà giản dị mà đầy tình cảm cho người thân phương xa.
Hạt dẻ Trùng Khánh – ngọt bùi vị rừng
Hạt dẻ Trùng Khánh là một trong những đặc sản nổi bật và hiếm có của Cao Bằng. Khác với các loại hạt dẻ nơi khác, hạt dẻ nơi đây có vỏ mỏng, nhân đầy, khi nướng lên có vị ngọt bùi tự nhiên, rất dễ nghiện. Người dân địa phương thường rang, luộc hoặc nướng hạt dẻ trên than hồng, khiến hương thơm lan tỏa đầy mê hoặc. Mùa hạt dẻ bắt đầu từ tháng 9 đến tháng 11 hàng năm. Nếu có dịp đến Cao Bằng vào thời điểm này, đừng quên mua vài ký hạt dẻ về làm quà – vừa độc đáo, vừa ngon lành, lại thể hiện sự tinh tế của người tặng.
Lạp xưởng hun khói – tinh túy ẩm thực vùng cao
Lạp xưởng Cao Bằng có màu đỏ sẫm, được làm từ thịt lợn tươi, tẩm ướp gia vị truyền thống rồi đem hong gió và hun khói bằng than củi hoặc bếp lò. Chính cách chế biến công phu này đã tạo nên hương vị đặc trưng mà không nơi nào có được. Lạp xưởng Cao Bằng có vị đậm đà, thơm lừng mùi khói bếp, khi rán lên có độ ngậy vừa phải, không bị khô. Đây là món quà đặc biệt thích hợp cho những người yêu thích ẩm thực truyền thống, thích đồ khô, tiện bảo quản và dễ vận chuyển là loại hạng ít khi cần dùng cách hóa giải buôn bán ế ẩm.
Phở chua Cao Bằng – món lạ ăn là ghiền
Phở chua không phải là món dễ mang đi, nhưng hiện nay nhiều cơ sở đã chế biến sẵn phần sốt và nguyên liệu khô đóng gói, nên hoàn toàn có thể mua về làm quà. Đây là món ăn đặc trưng của người Tày, được làm từ bánh phở dẻo, kết hợp với thịt vịt quay, gan lợn, lạc rang, rau thơm và đặc biệt là nước sốt chua ngọt độc đáo. Món ăn này không quá cầu kỳ nhưng lại có hương vị lạ miệng, dễ ăn và mang đậm chất vùng cao.
Măng khô – món quà thực dụng mà tinh tế
Măng rừng Cao Bằng được người dân thu hái, sơ chế kỹ càng rồi phơi khô tự nhiên, không chất bảo quản. Măng khô nơi đây có độ giòn, thơm, ngọt hậu – là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn truyền thống như canh măng giò heo, măng xào, măng hầm. Với thời hạn sử dụng lâu, dễ bảo quản, măng khô là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn biếu quà thiết thực, gắn liền với bữa cơm gia đình.
Thịt lợn gác bếp – mộc mạc mà đậm đà
Thịt lợn gác bếp vốn là món ăn truyền thống của người Thái đen, sau lan rộng ra nhiều tỉnh miền núi phía Bắc, trong đó Cao Bằng là nơi giữ được hương vị chuẩn mực nhất. Thịt được ướp muối, gừng, mắc khén và các gia vị đặc trưng, sau đó đem treo lên gác bếp hun khói trong nhiều tuần. Khi ăn, chỉ cần hấp lại hoặc nướng nhẹ, thịt sẽ mềm ra, mùi thơm lan tỏa, đậm đà và đưa cơm. Đây là món quà mang đậm bản sắc vùng cao, rất phù hợp làm quà biếu trong các dịp lễ, Tết.
Xem thêm: Cách muối dưa hành miền Bắc đậm đà hương vị ngày Tết
Xem thêm: Bật mí cách pha nước vối thơm ngon chuẩn hương vị quê
Đặc sản Cao Bằng không chỉ đơn thuần là món ăn, mà còn là kết tinh của lao động, khí hậu và văn hóa của vùng đất này. Mỗi món quà mang về từ Cao Bằng đều là lời kể chân thật nhất về cuộc sống, con người nơi đây. Nếu bạn đang tìm một món quà vừa ngon, vừa mang ý nghĩa, lại thể hiện sự tinh tế và hiểu biết văn hóa vùng miền – thì những món đặc sản kể trên chính là lựa chọn không thể bỏ qua. Đừng chọn đại, hãy chọn đúng – vì món quà là sự tiếp nối câu chuyện của vùng đất bạn từng đặt chân tới.
