Hướng dẫn cách nấu Bún thang Hà Nội đậm đà hương vị xưa

Bún thang là một món ăn truyền thống nổi tiếng của Hà Nội, nổi bật với hương vị thanh đạm nhưng lại rất phong phú và đầy đủ dinh dưỡng. Món ăn này không chỉ là một phần của ẩm thực thủ đô mà còn mang trong mình sự tinh tế, cầu kỳ trong từng bước chế biến. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách nấu bún thang từ các nguyên liệu cơ bản đến các bước thực hiện chi tiết, giúp bạn dễ dàng chế biến món ăn này ngay tại nhà.

Đôi nét về món Bún thang Hà Nội

Bún Thang Hà Nội là một món ăn truyền thống đặc trưng của ẩm thực Hà Nội, nổi bật với hương vị thanh tao, nhẹ nhàng nhưng lại đầy đủ dinh dưỡng và vô cùng tinh tế. Món ăn này có một lịch sử lâu dài và gắn liền với nền văn hóa ẩm thực của thủ đô. Bún thang không chỉ là một món ăn sáng quen thuộc mà còn là một phần của di sản ẩm thực của Hà Nội, thể hiện sự khéo léo và tỉ mỉ trong cách chế biến.

Đôi nét về món Bún thang Hà Nội

Đôi nét về món Bún thang Hà Nội

Món bún thang nổi bật bởi sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu tươi ngon như bún, thịt gà, giò lụa, tôm khô, trứng, nấm hương và rau thơm. Nước dùng của bún thang được ninh từ xương gà và tôm khô, tạo nên một vị ngọt thanh và trong veo, khác biệt với nhiều loại bún khác ở chỗ nước dùng rất nhẹ nhàng nhưng lại đậm đà, không quá béo. Đây chỉnh là một món ăn nổi tiếng trong nền ẩm thực miền Bắc.

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm Bún thang

Trong cách nấu bún thang sẽ bao gồm nhiều nguyên liệu tươi ngon, mỗi loại nguyên liệu góp phần tạo nên sự hòa quyện đặc biệt cho món ăn. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cơ bản bạn cần chuẩn bị:

  • Bún: Chọn loại bún nhỏ, mềm và trắng. Bún thang thường được sử dụng bún khô, sau khi luộc, bún trở nên mềm mại, dễ ăn.
  • : Thịt gà là nguyên liệu chủ yếu để nấu nước dùng, bạn có thể chọn gà ta hoặc gà công nghiệp. Gà ta có thịt ngon và ngọt hơn, thích hợp để nấu nước dùng thanh nhẹ.
  • Tôm khô: Tôm khô là nguyên liệu không thể thiếu trong bún thang, giúp nước dùng có vị ngọt và thơm đặc trưng.
  • Giò lụa: Giò lụa được thái lát mỏng, là thành phần giúp món ăn trở nên đậm đà và hấp dẫn hơn.
  • Trứng gà: Trứng gà luộc, sau đó thái sợi hoặc lát mỏng là thành phần không thể thiếu để tạo hình cho bún thang.
  • Nấm hương: Nấm hương giúp nước dùng thêm hương thơm đặc biệt.
  • Hành lá, rau thơm, chanh, ớt: Dùng để tăng thêm hương vị cho món bún thang.

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm Bún thang

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm Bún thang

Cách nấu Bún thang chuẩn vị Hà Thành

Bước 1: Nấu nước dùng

Nước dùng là yếu tố quan trọng nhất trong món bún thang. Để có được nước dùng ngon, bạn cần kết hợp một số nguyên liệu như xương gà, tôm khô và nấm hương.

  • Xử lý nguyên liệu: Xương gà rửa sạch, chặt thành khúc nhỏ để dễ dàng nấu. Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm, sau đó rửa sạch. Nấm hương ngâm nước cho mềm và thái nhỏ.
  • Ninh nước dùng: Cho xương gà vào nồi, đổ ngập nước và ninh trong khoảng 1 đến 1,5 giờ. Khi nước sôi, hớt bọt để nước dùng được trong. Sau khi ninh xong, bạn có thể cho tôm khô vào nồi và tiếp tục ninh thêm 20 phút. Sau đó, thêm nấm hương vào và nấu thêm khoảng 10 phút nữa. Cuối cùng, nêm nếm gia vị với muối, bột ngọt và chút hạt tiêu sao cho vừa ăn.

Nấu nước dùng

Nấu nước dùng

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu ăn kèm trong cách nấu bún thang

Trong khi ninh nước dùng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu ăn kèm:

  • Thịt gà: Gà sau khi ninh lấy phần thịt ra, lọc sạch xương rồi xé nhỏ hoặc thái thành miếng mỏng.
  • Giò lụa: Giò lụa thái thành lát mỏng, khoảng 3-4 lát mỗi phần ăn.
  • Trứng: Trứng luộc chín, bóc vỏ và thái sợi hoặc cắt thành lát mỏng.
  • Rau thơm: Hành lá thái nhỏ, rau răm và các loại rau sống khác cắt nhỏ để trang trí và ăn kèm.

Cách nấu bún thang chuẩn vị Hà Nội

Cách nấu bún thang chuẩn vị Hà Nội

Bước 3: Luộc bún 

Bún thang ngon nhất khi ăn với bún tươi, vì vậy bạn cần luộc bún thật kỹ để bún mềm và không bị nát. Đun sôi một nồi nước, thả bún vào và luộc trong khoảng 2-3 phút cho đến khi bún mềm nhưng vẫn giữ được độ dai. Sau khi bún chín, vớt bún ra để ráo nước.

Bước 4: Xếp bún và trang trí

Bún thang thường được bày biện đẹp mắt, vừa dễ nhìn vừa dễ ăn. Trước tiên, cho bún đã luộc vào tô, sau đó xếp các nguyên liệu đã chuẩn bị lên trên, bao gồm thịt gà xé, giò lụa thái lát, trứng luộc thái sợi, hành lá, rau thơm và một ít nấm hương. Cuối cùng, đổ nước dùng nóng hổi vào tô, rắc thêm một chút tiêu và rau thơm để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Bước 5: Thưởng thức

Trong cách nấu bún thang, bún thang khi ăn sẽ được ăn kèm với chanh, ớt tươi và nước mắm ngon. Món ăn này có sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của nước dùng, vị dai của bún, vị ngọt từ thịt gà và tôm, cùng với sự thơm ngon của các loại rau thơm. Khi thưởng thức, bạn có thể vắt thêm một chút chanh, cho ớt vào để tăng thêm phần cay nồng, giúp món ăn thêm phần đậm đà.

Xem thêm: Cách làm thắng cố đơn giản tại nhà chuẩn vị Tây Bắc

Xem thêm: Cách làm thịt chưng mắm tép miền Bắc thơm ngon mê ly

Một số mẹo và lưu ý khi nấu bún thang

  • Nước dùng: Nếu bạn muốn nước dùng trong và ngọt hơn, có thể thêm một ít xương heo vào khi ninh chung với xương gà. Xương heo giúp nước dùng có độ béo ngậy và thơm ngon hơn.
  • Giò lụa: Giò lụa phải được thái thật mỏng để khi ăn có thể cảm nhận rõ độ giòn của giò, không bị dày quá gây cảm giác ngán.
  • Tôm khô: Tôm khô phải được ngâm và rửa sạch để không bị quá mặn và giữ được hương vị tươi ngon nhất.
  • Nước mắm: Nước mắm ngon là yếu tố quan trọng giúp tăng hương vị cho bún thang. Chọn loại nước mắm nguyên chất, không pha loãng.

Bún thang là một món ăn tinh tế, chứa đựng sự khéo léo và tỉ mỉ trong cách chế biến. Mặc dù cách làm bún thang có nhiều bước và cần thời gian nhưng thành phẩm sẽ khiến bạn hài lòng với hương vị thanh nhẹ, đậm đà của nước dùng, kết hợp với các nguyên liệu tươi ngon. Đây là món ăn lý tưởng cho những dịp đặc biệt hoặc để đãi khách trong những ngày lễ tết. Hãy thử cách nấu bún thang để cảm nhận sự tuyệt vời của ẩm thực Hà Nội ngay tại nhà!