Từng miếng thịt gà vàng óng, với lớp da giòn thơm phức sẽ khiến bất cứ tín đồ ẩm thực nào mê mẩn. Cùng học cách làm gà quay tại nhà nhé!
1.Nguyên liệu cho cách làm gà quay
- – ½ con gà
- – 1 muỗng cà phê đường
- – 2 muỗng cà phê bột canh
- – ½ muỗng cà phê tiêu
- – 1 muỗng dầu hào
- – ½ muỗng cà phê bột ngũ vị hương
- – 3 tép tỏi, 1 củ hành khô nhỏ
- – 1 muỗng mật ong
- – ½ muỗng nước
- – 1 muỗng cà phê nước cốt chanh tươi
2.Cách làm gà quay bằng lò nướng:
- Trước tiên bạn bóc vỏ vài tép tỏi, giã dập hoặc băm nhuyễn ra rồi vắt lấy nước cốt vào bát. Sau đó đổ tất cả các gia vị đã chuẩn bị trước vào cùng nước tỏi vừa vắt ra rồi trộn hỗn hợp này lên thật đều.
- Gà đã làm sạch để ráo nước nhé, sau đó bạn nấu một nồi nước sôi, mực nước vừa ngang với mình gà, tiếp theo bạn nhúng gà vào nồi nước sôi để da và thịt gà săn lại, nhớ cho vào nước một ít muối nhé, để khử tanh ấy mà.
- Khi thịt gà đã săn lại, bạn mang gà ra để ráo nước, xong rồi dùng hỗn hợp gia vị đã pha ở trên thoa đều lên mình gà, cánh và cả phần bên trong nội tạng nữa nhé. Như vậy thịt gà sẽ thấm gia vị đều hơn.
- Dùng vài cái hoa hồi cho vào bên trong bụng gà.
- Bạn dùng que, xiên ngang để giữ chặt 2 phần đầu và thân dưới của gà. Để yên cho gà thấm gia vị trong khoảng 20 phút.
- Bạn bật lò nhiệt độ 200 độ C, làm nóng lò 5 phút cho lò thật nóng thì cho gà vào quay, trong khoảng 40 phút hoặc đến khi bạn dùng tăm châm sâu lên mình gà thấy gà không bị chảy nước máu nữa là chín. Thỉnh thoảng bạn rưới phần nước sốt còn dư lên gà để gia vị không bị khô, và gà cũng sẽ không bị cháy khét vì mất nước.
Thành phẩm
Món gà quay ngũ vị có hương thơm cuốn hút và miếng thịt dai, thấm đẫm gia vị. Ăn kèm với nước sốt, dưa leo, cà chua, rau xà lách sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.
Theo công thức trên, học cách làm gà quay không hề khó mà vẫn đảm bảo độ ngon và hợp vệ sinh.Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận rõ độ giòn của lớp da vàng óng cùng độ mềm thấm gia vị của từng miếng thịt. Để ăn kèm bạn chuẩn bị thêm chén tương ớt cay nòng và một ít nước tương nếu muốn thêm đậm đà, đừng quên 1 vài quả dưa leo hoặc cải xà lách.
Món ăn này kết hợp cùng cơm nóng thì đảm bảo gia đình bạn sẽ có một bữa cơm ấm áp và tràng đầy tiếng cười. Nếu muốn đơn giản và lạ miệng bạn thử kết hợp cùng bánh mì vừa ra lò thì không còn gì bằng.
3.Lưu ý trong cách làm gà quay
Lựa chọn gà
Nếu bạn không muốn phải lỉnh kỉnh, mất nhiều thời gian thịt gà thì có thể mua gà làm sẵn. Một vài lưu ý cần biết để lựa chọn được gà ngon:
- Gà thân nhỏ, ức nhỏ, thịt săn chắc. Lấy tay ấn vào đùi hoặc lườn gà để kiểm tra. Nếu thịt săn chắc chứng tỏ gà ngon, trong trường hợp thịt nhão, mềm, biến dạng có nghĩa thịt đã bị để lâu, không còn tươi, tốt nhất bạn không nên mua để đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình.
- Da gà vàng tự nhiên, các bộ phận như thân gà, cánh gà, đùi gà không có vết bầm thâm tím, không có các đốm đen, đốm đỏ bất thường.
- Thịt gà không có mùi hôi , ôi, mùi thuốc kháng sinh…
Gia vị ướp hợp lý
Tùy vào khẩu vị các thành viên trong gia đình mà khi tẩm ướp thịt gà các bạn cân đối gia vị sao cho phù hợp. Nếu gia đình có trẻ nhỏ, người già, hoặc có người bị đau dạ dày, rối loạn tiêu hóa thì bạn nên cho một ít tiêu, ít bột ớt để đảm bảo sức khỏe cho tất cả mọi người.
Hy vọng với cách làm gà quay mà khám phá ba miền chia sẻ, bạn đã có thể tự mình thực hiện món ăn này ngay tại nhà mà không cần phải ra quán nữa.
