Cách làm vịt nướng thơm ngon đúng vị như ngoài quán

Cách làm vịt nướng thì đơn giản hơn vịt quay rất nhiều. Với cách ướp này bạn sẽ có món vịt nướng thơm lừng khó cưỡng. Nào cùng khám phá cách làm nhé!

Vịt nướng từ lâu đã trở thành một món ăn quen thuộc của người dân Việt Nam. Bước vào một khu dân cư bất kì trên đường phố thủ đô, ta không khó để tìm thấy 1 đến 2 quán vịt nướng thơm phức lan tỏa cả một khoảng không gian náo nhiệt, ồn ã. Thịt vịt hấp dẫn, đậm vị cùng chút dai dai khiến thực khách phải dùng tay để xé thịt cũng bỗng khiến món ăn này đặc biệt hơn, thú vị hơn. Đó như một nét dân dã của cả một nền ẩm thực mà không phải có thể tìm ở nơi khác. Và hương thơm đặc trưng của món ăn độc đáo kia phụ thuộc hoàn toàn vào cách tẩm ướp vịt nướng đã tồn tại, phát triển và biển đổi qua hàng trăm năm trên mảnh đất hình chữ S này.

Món vịt nướng thơm lừng với lớp da vàng nâu hấp dẫn, thịt bên trong mềm ngọt, thấm gia vị đậm đà, có thể làm món nhậu, ăn với cơm hay với bún, bánh mình đều rất ngon. Hầu hết các chị em nội trợ thường ngại chế biến vịt nướng do sợ tốn thời gian và phải thực hiện nhiều công đoạn. Tuy nhiên, với cách làm và ướp vịt nướng sau đây, đảm bảo gia đình bạn sẽ có món vịt nướng ngon tuyệt mà không tốn quá nhiều thời gian, công sức.

1.Nguyên liệu làm món vịt nướng

  • Vịt: 1 con
  • Mật ong
  • Hành tím: 2 củ
  • Tỏi khô:1 củ
  • Sả: 3 – 5 cây
  • Ớt tươi: 2 trái
  • Gừng tươi: 1 nhánh
  • Rượu trắng: 100ml
  • Màu điều, hạt nêm, muối hạt, bột ngọt, dầu hào, đường, hạt tiêu

2.Các bước thực hiện món vịt nướng

Các bước thực hiện món vịt nướng

Bước 1: Sơ chế và tẩm ướp vịt nướng

Quá trình sơ chế cũng là một công đoạn tối quan trọng, nếu vịt tẩm ướp được đều và ngấm gia vị thì món ăn sẽ dậy mùi, béo ngậy và rất ngon

– Dùng 1 cái bát to, cho vào bột ngọt, hạt nêm, dầu hào, tiêu, đường, mật ong, muối sau đó trộn đều lên.

– Tiếp theo dùng 2 củ hành tím băm nhỏ cho vào bát gia vị.

– Dùng 1 củ tỏi băm nhỏ cho vào bát gia vị.

– Khoảng 3-5 củ sả rửa sạch, bỏ lớp áo ở ngoài, cho vào say (nếu không có máy say có thể đập dập thái nhỏ) cho vào bát gia vị.

– Cho thêm 1 quả ớt say vào bát gia vị.

– Cho thêm 1 muỗng mật ong vào bát gia vị.

– Tất cả trộn đều, cho thêm 1 muỗng màu điều vào cho đỏ. Như vậy ta đã có một bát gia vị để ướp vịt.

– Ta dùng các que tre nhọn hoặc dụng cụ săm chuyên dụng để săm vịt (thực chất bước này ta xiên từ ngoài vào trong và từ trong ra ngoài, nhớ là không xiên thủng, mục đích là để gia vị dễ dàng ngấm vào bên trong của thịt vịt)

– Quệt đều gia vị đều lên cả người vịt, quệt cả trong lẫn ngoài, tẩm ướp trong khoảng 20 phút.

Bước 2: Nướng vịt

Sau thời gian trên, bạn bắt đầu nướng vịt trên lò nướng bằng than hoa thật đều tay trong khoảng 30 phút nữa để thịt vịt chín đều. Trong quá trình nướng, bạn nên liên tục phết gia vị cùng 1 chút dầu ăn lên để thịt vịt khi ăn không bị khô và cháy. Nói chung khi nào thấy da vịt có màu vàng thịt chín là được.

Bước 3:Trình bày

Thái vịt từng miếng xếp lên đĩa, trang trí vài lát cam và rau mùi. Vịt nướng cuốn với rau xà lách, húng chó, diếp cá hay rau thơm các loại và dưa leo, chấm với nước tương như trên là ngon tuyệt vời.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món vịt nướng mềm thơm nhé!